เช็กอิน : ร้านกาแฟสุดแนวเชียงใหม่ จ่ายเงินตามความพอใจ

เจ้าของร้านกาแฟแนวอินดี้ เปิดร้านขายกาแฟแค่เดือนละ 10 วัน แถมให้ลูกค้าจ่ายค่ากาแฟตามความพึงพอใจ เป็นร้านกาแฟนอกกระแสที่เกิดขึ้นจากความสุขของตัวเจ้าของร้านที่อยากส่งต่อให้กับลูกค้าที่เข้าไปเสพกาแฟร้าน a’sey a’sey crafe’ "เอเซ เอเซ คราฟ ตั้งอยู่หลักกิโลเมตรที่ 86 ถนนเชียงใหม่ - ฮอด บ้านโฮ่งมะค่า ตำบลบ้านแปะ อำเภอจอมทอง จังหวัดเชียงใหม่

นายเอกสิทธิ์ รัชตะกิตติสุนทร เจ้าของร้าน บอกว่า ร้าน a’sey a’sey crafe’ "เอเซ เอเซ คราฟเฟ่ เป็นภาษาเมียนมาร์ มีความหมายว่า สบาย สบาย ซึ่งตั้งชื่อตามคอนเซปต์ของร้าน ที่มาของร้านเริ่มต้นเมื่อปี 2550 ตนและครอบครัววางแผนใช้ชีวิตในชนบท จึงเริ่มวางแผนปลูกบ้านดินจนเสร็จ ต่อมาปี 2559 ได้ลงมือทำไร่ ปลูกผักออร์แกนิกส์ และ ทดลองเปิดบ้านให้เพื่อน ๆ มาชิมกาแฟฝีมือของตน

หลังจากนั้นเริ่มมีลูกค้ามาใช้บริการ จึงอยากจะส่งต่อความสุขให้กับคนอื่น ด้วยการหาเมล็ดกาแฟที่ดี ใช้วัตถุดิบที่ดี มาชงกาแฟให้กับลูกค้า ได้ดื่มอย่างมีความสุข จึงคิดว่าเมื่อเราตั้งใจมอบสิ่งดีๆให้กับคนอื่น จึงอยากจะรู้ว่าคนที่ดื่มกาแฟที่เราชง รู้สึกอย่างไรกับรสชาติกาแฟ จึงได้ให้ลูกค้าจ่ายเงินค่ากาแฟ ตามความพอใจของลูกค้า ต่อรสชาติของกาแฟ

อย่างไรก็ตามทางร้านได้ติดราคากาแฟ และเครื่องดื่มแต่ละชนิด ในเมนูให้ลูกค้าได้เลือกชิม แต่ก็ให้จ่ายเงินตามความพอใจ ส่วนเครื่องดื่มที่นี่มีให้เลือกหลากหลาย ทั้งกาแฟ ชา เครื่องดื่มสมุนไพร ชามินท์ แต่ที่คอกาแฟชอบมากที่สุดคือ กาแฟดริป

ร้านนี้จะเปิดเดือนละ 10 วัน ตั้งแต่วันที่ 10-20 ทุกเดือน ส่วนเวลาที่เหลือจะไปปลูกผักออร์แกนิกส์และกลับไปกรุงเทพมหานคร เพื่อทำงานประจำประมาณ 10 วัน จึงกลับมาเปิดร้านกาแฟ ช่วงแรกๆที่เปิดร้านกาแฟลูกค้าบางคนที่เข้ามาดื่มกาแฟในร้านเสร็จเมื่อมาจ่ายเงินที่เคาน์เตอร์ก็ทำหน้างง ๆ ว่าจ่ายเงินแบบนี้ก็ได้เหรอหลังจากเปิดได้ 3-4 เดือน การจ่ายเงินแบบนี้กลายเป็นเรื่องที่ทุกคนคุ้นเคยในที่สุด