ขายดิบขายดี! "มะม่วงน้ำปลาหวาน" สูตรเด็ด! จากพะเยา ยอดพุ่งวันละ 4-5 พัน

วันนี้ ( 7 มี.ค. ) ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปพบกับ นายบุญปั๋น ชายหนุ่มวัย 40 ปี ในพื้นที่ตำบลแม่กา อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา กำลังทำการปลอกมะม่วงด้วยความคล่องแคล่วและชำนาญ หลังเขาได้ทำการประกอบอาชีพ จำหน่ายมะม่วงน้ำปลาหวาน มาเป็นระยะเวลานานกว่า 20 ปี จนทำให้ลูกค้าติดใจในรสชาติและจะเดินทางมาอุดหนุนมะม่วงน้ำปลาหวานของเขาอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากมะม่วงน้ำปลาหวานของเขามีสูตรเด็ดในการคัดสรรมะม่วงมาทำให้ลูกค้ารับประทาน รวมทั้งการเก็บมะม่วงให้มีความสดอร่อยตลอดเวลา โดยนายสมนึกเล่าว่า ตนเองจำหน่ายมะม่วงน้ำปลาหวานดังกล่าวมาเป็นระยะเวลามากกว่า 20 ปี

โดยจะตระเวนออกจำหน่ายตามตลาดนัดต่างๆในพื้นที่จังหวัดพะเยา โยสูตรเด็ดของน้ำปลาหวานของเขา จะมีทั้งน้ำปลาหวาน และน้ำกะปิหวาน รวมทั้งยำมะม่วง โดยจะเลือกสรรมะม่วง ที่ตอนนี้สามารถมีจำหน่ายได้ตลอดทั้งปี โดยลูกค้าที่ชอบรสชาติมะม่วงเปรี้ยวมัน ก็จะนำมะม่วงฟ้าลั่นมาให้กับลูกค้า สำหรับลูกค้าที่ชอบเปรี้ยวก็จะนำน้ำดอกไม้ให้ ซึ่งจะขายในราคาชุดละ 30 บาท นอกจากนั้นยังให้ลูกค้าได้ลิ้มลองรสชาติก่อนที่จะทำการเลือกซื้อ ซึ่งในแต่ละวันจะจำหน่ายได้วันละ 100 กิโลกรัม โดยจะมีรายได้เฉลี่ยประมาณ 4-5 พันบาท ต่อวัน นอกจากนั้นตนเองยังมีเทคนิคการทำให้มะม่วงมีความสด กรอบอร่อยและเก็บไว้ได้แต่ยังคงมีรสชาดที่สดใหม่อยู่ตลอด โยตนเองจะนำมะม่วงไปปลอกและแช่น้ำเย็น จากนั้นแพคในถุงที่มัดไว้แบบหลวมๆ แต่ถ้อจะเก็บให้ได้นานตนเองก็จะนำไปแช่น้ำแข็งจากนั้นก็นำใส่ถุงพลาสติกและมัดให้แน่น จะสามารถเก็บไว้ได้นานและมะม่วงจะยังคงมีรสชาติ กรอบอร่อยเช่นเดิม