เช็กอิน : ราชบุรีชิมเมนูแปลก จระเข้หัน - เสียบไม้ สูตรเด็ดไม่เหมือนใคร [คลิป]

นายสิทธิชัย   เพ็ญชาติ  เจ้าของทวีชัยฟาร์มจระเข้   ตั้งอยู่เลขที่  10/1 หมู่ 8   ต.หนองกระทุ่ม อ.ปากท่อ จ.ราชบุรี  ได้พลิกวิกฤติให้เป็นโอกาส หลังเพาะเลี้ยงจระเข้ไว้กว่า 1,000 ตัว เพื่อส่งขายไปทำหนังจระเข้  แต่ประสบปัญหาราคาตกต่ำจึงได้มองหาลู่ทางทำธุรกิจของครอบครัวให้อยู่ได้  จึงได้ทดลองนำจระเข้มาหัน  มาเสียบไม้ย่างขาย  ช่วงแรกๆก็กลัวว่าจะขายไม่ได้เพราะหลายคนมองว่าเนื้อจระเข้นั้นจะมีกลิ่นคาวที่รุนแรง  แต่ด้วยวิธีทำและวิธีหมักที่เป็นสุตรเฉพาะของครอบครัว  ซึ่งต้องใช้เวลาหมักนานถึง 24 ชั่วโมง  ทำให้ในวันนี้เนื้อจระเข้ย่างกลายเป็นเมนูพิสดารซึ่งจะแตกต่างจากเมนูไก่ย่าง หมูย่าง เนื้อย่าง และปลาย่างทั่วไปเพราะมีการคัดตัว จระเข้อายุประมาณ 1 ปีครึ่ง ถึง 2 ปี  ขนาดลำตัวยาวประมาณ 1-2  เมตร  เนื่องจากในช่วงวัยนี้จะมีเนื้อ  นุ่ม ไม่เหนียว ไม่นิ่มจนเกินไป นำมาหมักกับสูตรปรุงรสที่ไม่เหมือนใคร ทำให้มีรสชาติอร่อย  ไม่มีกลิ่นคาว และนำเนื้อมาเสียบไม้ย่าง จะขายไม้ละ 20 บาท  แต่ถ้าขายเป็นตัว คือจระเข้หันจะขายในราคากิโลกรัมละ 300 บาท  ตอนนี้ตั้งขายอยู่ที่ริมถนนหน้าฟาร์มของตัวเองจนเริ่มมีลูกค้าให้ความสนใจแวะเวียนเข้ามาชิมกันทุกวันจนเริ่มแพร่หลายและมีออร์เดอร์สั่งเข้ามาจำนวนมาก  เพราะลูกค้าที่มาชิมแล้วถูกใจ และแวะเวียนกลับมาซื้ออีก  ทุกวันนี้จะขายได้เฉลี่ยวันละ 3-3  ตัว  ทำให้ครอบครัวพอมีรายได้  นอกจากนี้ยังทางร้านยังมีลูกชิ้นเนื้อจระเข้ และเนื้อจระเข้สดๆขายด้วย   และยังมีการคิดต่อยอดที่จะนำเนื้อจรเข้ไปทำเป็น    แหนม  ยอ หัน และอนาคตอาจจะทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อจระเข้ และอุ้งมือจระเข้ตุ๋น เป็นเมนูเด็ดต่อไปที่คิดแปรรูปต่อไป

[gallery columns="1" link="file" size="full" ids="339188,339189,339190,339191,339192,339193,339194,339195"]

โดยในแต่ละวัน นักท่องเที่ยวจากต่างจังหวัด และชาวบ้านในพื้นที่ใกล้เคียงต่างสนใจได้แวะเข้ามาลองชิมเนื้อจระเข้ย่างหันกันอย่างคึกคัก บางคนขอชิมรสชาติก่อน ซึ่งเจ้าของร้านใจดีเปิดให้ชิมฟรีก่อนที่จะซื้อกลับไปรับประทานที่บ้านได้ ทำให้หลายคนรู้สึกประทับใจและสนใจเลือกซื้อกันคนละ 5-10 ไม้ ส่วนนักท่องเที่ยวที่สนใจอยากจะมาชิมเนื้อจระเข้หันย่าง สามารถ   ติดต่อได้ที่เบอร์ 098-4819889 มีขายทุกวันตั้งแต่เช้าจนถึงเย็น  แต่ถ้าใครที่สนใจจระเข้หันนั้นจะมีขายเฉพาะวันอาทิตย์เท่านั้น