ผู้หญิง Gen Z ทาน ‘ปลากระป๋อง’ มากสุด ส่องตลาด 7 หมื่นล้านในไทย ใครเบอร์1

ในวันที่ไลฟ์สไตล์เร่งรีบกลายเป็นเรื่องปกติของคนเมือง ‘ปลากระป๋อง’ กำลังกลับมาอยู่ในครัวของคนรุ่นใหม่อีกครั้ง ไม่ใช่แค่ในฐานะอาหารสำรองยามฉุกเฉิน แต่กลายเป็นวัตถุดิบตั้งต้นของเมนูหลากหลาย ตั้งแต่ข้าวราดง่าย ๆ ไปจนถึงเมนูฟิวชันที่แชร์กันในโซเชียล ด้วยจุดเด่นเรื่องความสะดวก พกพาง่าย เปิดแล้วกินได้ทันที หรือปรุงเพิ่มเพียงไม่กี่ขั้นตอน ก็พร้อมเสิร์ฟในเวลาอันรวดเร็ว สิ่งเหล่านี้ทำให้ปลากระป๋องกลายเป็นคำตอบของไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ที่ต้องการทั้งความเร็วและความคุ้มค่า

ขณะเดียวกัน หากมองในมิติของอุตสาหกรรม ‘ตลาดปลากระป๋องไทย’ ถือเป็นหนึ่งในตลาดอาหารแปรรูปที่มีขนาดใหญ่ และเติบโตอย่างต่อเนื่อง ทั้งจากการบริโภคในประเทศและการส่งออกไปยังต่างประเทศ สะท้อนถึงศักยภาพของผู้ประกอบการไทยในเวทีโลก อย่างไรก็ตาม ท่ามกลางการเติบโตดังกล่าว ตลาดปลากระป๋องในช่วงนี้กลับต้องเผชิญกับกระแสดราม่าที่กำลังเป็นที่พูดถึงในสังคม ซึ่งอาจกลายเป็นบททดสอบสำคัญต่อความเชื่อมั่นของผู้บริโภค และทิศทางของอุตสาหกรรมในระยะต่อไป

ข้อมูลจาก Grand View Research ประเมินว่า ตลาดอาหารทะเลกระป๋องในไทยมีแนวโน้มแตะ 2,012.5 ล้านดอลลาร์สหรัฐ (72,450 ล้านบาท) ภายในปี 2576 เติบโตเฉลี่ย (CAGR) 3.3% ในช่วงปี 2569–2576 โดย “กลุ่มปลา” เป็นเซ็กเมนต์หลักที่สร้างกำไรสูงและเติบโตเร็ว ขณะที่ปี 2568 ไทยมีส่วนแบ่ง 4.1% ของตลาดโลก สะท้อนศักยภาพอุตสาหกรรมในเวทีสากล  สำหรับปัจจัยหนุนสำคัญของตลาดไม่ได้อยู่แค่ ‘ราคาที่เข้าถึงได้’ แต่คือพฤติกรรมผู้บริโภคที่หันมาให้ความสำคัญกับ ความมั่นคงทางอาหาร มากขึ้นในภาวะไม่แน่นอน การเลือกอาหารที่เก็บได้นานและมีคุณค่าทางโภชนาการ จึงกลายเป็นโจทย์หลักทั้งในมิติการใช้ชีวิตและเศรษฐกิจครัวเรือน

วันนี้ #SPRiNG พามาดูงานวิจัยเรื่อง พฤติกรรมผู้บริโภคในกรุงเทพมหานครในการซื้อปลากระป๋อง โดย ชาคริต ศรีสกุน และอรพิณ สันติธีรากุล คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยเชียงใหม เผยผลศึกษาว่า ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็น เพศหญิง มีอายุ 21 – 25 ปี มีระดับการศึกษาชั้นสูงสุด คือ ปริญญาตรี อาชีพพนักงานบริษัทหรือรับจ้างทั่วไป มีรายได้เฉลี่ยต่อเดือน 15,001 – 20,000 มีสถานภาพ โสด มีจำนวนสมาชิกในครอบครัว 3 – 4 คน มีรายได้เฉลี่ยต่อเดือนของครอบครัว 30,001 – 40,000 บาท

พฤติกรรมของผู้ตอบแบบสอบถามในกรุงเทพมหานครในการซื้อปลากระป๋องพบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่ เคยซื้อผลิตภัณฑ์ปลากระป๋อง คือ ยี่ห้อสามแม่ครัว ปัจจุบันซื้อผลิตภัณฑ์ปลากระป๋อง คือ ยี่ห้อสามแม่ครัว มียี่ห้อผลิตภัณฑ์ปลากระป๋องที่ซื้อบ่อยที่สุด คือ สามแม่ครัว สิ่งที่พิจารณาในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ปลากระป๋อง คือ ยี่ห้อ มีเหตุผลในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ปลากระป๋อง คือ รสชาติอร่อย นำผลิตภัณฑ์ปลากระป๋องมาทำเป็นเมนูอาหาร คือ ยำปลากระป๋อง มีผู้มีส่วนร่วมในการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ปลากระป๋อง คือ ตัวเอง มีโอกาสในการซื้อผลิตภัณฑ์ปลากระป๋อง คือ รับประทานปกติ

การซื้อผลิตภัณฑ์ปลากระป๋องต่อเดือนโดยเฉลี่ย คือ ไม่เกิน 1 ครั้งต่อเดือน มีจำนวนผลิตภัณฑ์ปลากระป๋องที่ซื้อต่อครั้ง คือ 1 – 3 กระป๋อง มีสถานที่เลือกซื้อผลิตภัณฑ์ปลากระป๋องเป็นประจำ คือ เซเว่นอีเลฟเว่น มีการศึกษาข้อมูลก่อนซื้อหรือบริโภคผลิตภัณฑ์ปลากระป๋อง มีเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ปลากระป๋องก่อนการตัดสินใจซื้อ และมีพฤติกรรมหลังการซื้อผลิตภัณฑ์ปลากระป๋อง คือ เลือกซื้อยี่ห้อเดิมที่เคยซื้อ

ปัจจัยที่มีความสำคัญต่อการซื้อผลิตภัณฑ์ปลากระป๋องของผู้ตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับ ส่วนประสมทางการตลาด พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่โดยภาพรวมให้ความสำคัญอยู่ในระดับมาก ปัจจัยย่อยทางด้านผลิตภัณฑ์ที่กลุ่มผู้บริโภคให้ความสำคัญมาก คือ การมีเครื่องหมาย อาหารและยา สำหรับปัจจัยย่อยทางด้านราคาที่กลุ่มผู้บริโภคให้ความสำคัญมาก คือ ราคาสอดคล้องกับคุณภาพ ปัจจัยย่อยทางด้านช่องทางการจัดจำหน่ายที่กลุ่มผู้บริโภคให้ความสำคัญมาก คือ ความสะอาดของสถานที่จัดจำหน่าย และสำหรับปัจจัยย่อยทางด้านการส่งเสริมการตลาดที่กลุ่มผู้บริโภคให้ความสำคัญมาก คือ การลดราคาสินค้า

สำหรับตลาดปลากระป๋องในไทย สามแม่ครัว คือเบอร์ 1 ยอดขายปลากระป๋องซอสมะเขือเทศ ส่วนแบรนด์ปุ้มปุ้ย ยืนหนึ่งปลากระป๋องปรุงรส/ราดพริก โรซ่า (Roza)แบรนด์ยอดนิยม เน้นคุณภาพมาตรฐานซูเปอร์ซีเชฟ (Super C-Chef) เติบโตเร็วในกลุ่มปลาแมคเคอเรลนอติลุส (Nautilus)โดดเด่นเรื่องปลาทูน่า และคุณภาพระดับบน