ชวนชิม! "โรตีซอฮัย" ขนมพื้นบ้าน จ.สตูล 

ชวนชิมโรตีซอฮัย ขนมพื้นบ้านของ จ.สตูล มานานนับ 50 ปี ที่ร้านมาย - มากัน

วันนี้ (12 ธ.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หากใครเดินทางมาที่ จ.สตูล และพักผ่อนในตัวเมืองสตูลแล้ว ในยามเช้าตื่นขึ้นมาต้องการหาอาหารพื้นถิ่น ขนมปักษ์ใต้ในจังหวัดต้องมาที่ร้าน "มาย - มากัน" ในพื้นที่ต.พิมาน อ.เมือง จ.สตูล โดยร้านนี้มีอาหารเช้าที่น่ารับประทานอย่างมากมีทั้งอาหารคาวหวาน จุดเด่นของร้านคือ อาหารร้านนี้นิยมทำอาหารท้องถิ่นเพื่อสืบสานตำนานอาหารหากินยากไว้ยังร้านแห่งนี้ ซึ่งร้านนี้มีเมนูให้เลือกมากมาย เช่น ข้าวมันแกงปลา มะตะบะโบราณ ชาชัก ชาร้อน ข้าวเหนียวกลิ่นดอกอัญชัน อีกหลายๆอย่างที่มีให้เลือกถึง 10 กว่าเมนู และที่สำคัญมีขนมที่ถูกเลือกว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อ แถมลูกค้าเป็นกลุ่มผู้ใหญ่ ผู้สูงอายุ จนถึงกลุ่ม เด็กๆ คนรุ่นใหม่ที่มาร้านนี้ต้องสั่งรับประทานกันเลยทีเดียวเหมือนต้องมนต์เสน่ห์ นั่นก็คือ คือ โรตีซอฮัย กับน้ำทุเรียนและเนื้อทุเรียน สุดยอดความหอม อร่อย มัน ไม่แพง อิ่มแบบจุใจ

นางสาวอุไร ไปรฮูยัน อายุ 51 ปี ลูกสาวเจ้าของร้าน และ นางเจะออแน ไปรฮูยัน หรือ ม๊ะสู อายุ 69 ปี เผยว่า โรตีซอฮัย เป็นโรตีที่ครอบครัวเราสืบสานทำกันมานาน ตั้งแต่สมัยรุ่น ปู-ย่า-ตา-ยาย กันมาถึง 50 ปี จนถึงรุ่นของตนเอง และที่สำคัญรสชาติอร่อย โดยเราทำจากแป้งข้าวสาลี ไข่ไก่ น้ำเปล่า เกลือ ผสมเข้ากันจนแป้งและส่วนผสมแตกเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนใช้น้ำมันทาบนกระทะแบน เร่งไฟให้กระทะร้อนๆ ก่อนใช้แป้งที่ผสมเครื่องใส่ลงในห่อใบตองหยอดวนๆ บนรอบกระทะที่ตั้งไฟร้อนพอประมาณ วนไปวนมาอย่างสวยงาม พอได้ที่แล้วก็ตักขึ้นใส่จานแบบพับห่ออย่างสวยงาม จากนั้นก็ทำน้ำจิ้มทุเรียนหวานๆ พอประมาณแล้วยกเสิร์ฟให้ลูกค้าทานทันที โดยทางร้านขายโรตีซอฮัย ชุดละ 20 บาท หากมีเนื้อทุเรียนเป็น ยุม หรือ พู ชุดละ 50 บาท

นอกจากนี้ยังมีเมนูมะตะบะโบราณ ที่ผู้ใหญ่หลายๆคนชอบทานเช่นกัน แตกต่างจากมะตะบะทั่วไปอย่างมาก โดยที่นี่ใช้แป้งสาลีเทลงกระทะหลุมลึกตั้งบนเตาถ่านแล้วใส่ไส้ผสมลงไปแบบเนื้อไก่หรือเนื้อปลา ผสมเครื่องเทศลงกระทะแล้วห่อจนได้ที่แล้วยกเสิร์ฟขาย พร้อมกันนี้ร้าน "มาย – มากัน" อยู่ในพื้นที่ชุมชนท่าเส็นเต็น ต.พิมาน อ.เมือง จ.สตูล แถมแม่ครัวร้านนี้อายุ 60 ปี ถึง 80 ปี สืบสานอาหารพื้นถิ่นของปักษ์ใต้สตูลบ้านเรา