เปิดใจ.. "เชฟใหญ่" เมืองภูเก็ต เดินหน้าทำตามฝัน! ขายอาหารขวัญใจคนจน

  เชฟใหญ่เมืองภูเก็ตวัย 60 ควงคู่ชีวิตกลับบ้านเกิด ที่ชุมพรเปิดร้านอาหารข้างถนน ในชื่อร้าน ข้าวต้มฟรีไม่อั้น ที่ อ.ท่าแซะ จ.ชุมพร มีร้านข้าวต้ม ตั้งอยู่ริมถนนสายเพชรเกษมขาขึ้นกรุงเทพฯ ติดกับปั๊มน้ำมันปตท. สะพาน 5 หมู่ 8 ต.ท่าข้าม เป็นร้านอาหารตามสั่งเล็ก ๆในห้องเช่าโดยหน้าร้านมสีป้ายไวนิลขนาดเล็ก ติดอยู่กับเสาไม้ริมถนนระบุว่า "แจ้วข้าวต้มโต้รุ่ง" (ข้าวต้มฟรี) อาหารตามสั่งพี่แจ้วเจ้าใหม่จ้า โดยได้พบกับนายสมบูรณ์ หรือลุงสมบูรณ์วัย 60 ปี และนางรัตนา อนิลมล อายุ 60 ปี สองสามีภรรยา กำลังเขมักเขม้นทำอาหารที่ลูกค้าสั่ง โดยที่ลุงสมบูรณ์ ได้สวมชุดเชฟคล้ายกับที่เชฟในโรงแรมใหญ่ ๆ สวมใส่ สร้างความฮือฮาให้กับลูกค้าที่มาใช้บริการเป็นอย่างมาก ลุงสมบูรณ์ เล่าให้ฟังว่า ตนเองกับภรรยา เพิ่งจะเปิดร้านอาหารตามสั่ง และข้าวต้มโต้รุ่งประมาณ 2 สัปดาห์ และตามที่ตนได้สวมใส่ชุดเชฟนั้น เพราะอดีตตนเองเคยทำงานเป็นเชฟที่โรงแรงดังใน จ.ท่องเที่ยวมาก่อนอย่างเช่น จ.เพชรบุรี (สามร้อยยอด) นครราชสีมา และจ.ภูเก็ต มีประสบการกว่า 30 ปี หลังจากที่ภรรยาคนแรก เสียชีวิตและได้ลาออกมาเพื่อกลับมา ใช้ชีวิตตามแบบฉบับของชาวสวน เมื่อ 3 ปีที่แล้ว แต่ตนเองค้นพบว่าชีวิตของตนเอง ไม่เหมาะกับอาชีพเกษตรกร จึงตัดสินใจสมัครทำงานในตำแหน่งกุ๊กหรือเชฟโรงแรม และรีสอร์ทในเมืองชุมพร จนกระทั่งได้รู้จักกับนางรัตนา หรือป้าแจ้ว ภรรยาคนปัจจุบัน จึงลาออกมาเปิดร้านอาหารตามสั่ง ส่วนที่ต้องใส่ชุดเชฟทำอาหารนั้น ซึ่งตนมีความผูกพันกับอาชีพนี้มากว่า 30 ปี จนมีความรู้สึกวว่าเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตไปแล้ว วันไหนไม่ได้ใส่ก็จะทำอาหารไม่เป็น ส่วนเมนูอาหารนั้นตนทำเป็นทั้งหมด 4 ประเภท คือ ฝรั่ง อาหารยุโรป อาหารญี่ปุ่น และอาหารไทย ซึ่งตนจะถนัดทำอาหารประเภท เปเปอร์สเต็ก แต่เมื่อกลับมาอยู่บ้านเราแล้วจำเป็นต้องลดระดับลงมา ขายอาหารตามสั่งเพื่อให้เข้ากับความเป็นอยู่ และประเภทอาหารการกินของบ้านเรา โดยเมนูอาหารตามสั่งทั่วไปและข้าวต้ม โดยเฉพาะลูกค้าที่สั่งกับข้าวทานกับข้าวต้มนั้น ลูกค้าจ่ายเพียงราคากับข้าวเท่านั้น ซึ่งราคาส่วนใหญ่อยู่ระหว่าง 40-60 บาท ส่วนข้าวต้มฟรีไม่คิดเงิน ข้าวที่นำมาหุงเป็นข้าวต้มก็จะใช้ข้าวสารมะลิอย่างดีเพราะ ฉะนั้นการันตีว่าข้าวต้มฟรีที่นี่อร่อยอย่างแน่นอน เพราะตนเองมีความฝันมานานแล้วว่า อยากจะขายอาหารขวัญใจคนจน ข้าวต้มฟรีไม่อั้น ส่วนเมนูอาหารที่ทานกับข้าวต้มนั้นมีหลากหลายเช่น ไส้หมูพะโล้ ผัดหน่อไม้จีน ผัดคะน้า และอื่นๆอีกมากมายหลายเมนูเช่น ข้าวหน้าเป็ด ข้าวหมูแดง