อร่อย สะใจ!! ก๋วยเตี๋ยวลุงจวน ชามกะละมัง

ร้านก๋วยเตี๋ยวลุงจวน ตั้งอยู่ เลขที่ 253/1 ริมถนน ในตลาดปลวกแดง  เทศบาลปลวกแดง อ.ปลวกแดง จ.ระยอง ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย มีหลากหลายเมนูให้เลือก เช่น  บะหมี่ เกี๊ยวหมู เกี๊ยวปลา วุ้นเส้น เส้นปลา ต้มยำ เย็นตาโฟ เกาเหลา และต้มเลือดหมู โดยทุกเมนู จะใส่กระดูกอ่อน หมูเด้งแผ่นใหญ่ กุ้งสด ลูกชิ้นและสาหร่าย จนกลายเป็นก๋วยเตี๋ยวชามใหญ่  ที่ลูกค้าพากันเรียกว่า ชามกะละมัง ราคา 50-60บาท แต่ถ้าเป็นเด็ก หรือนักเรียน ก็จะมีชามเล็ก 20-30 บาท ให้อีกด้วย

นางเบญจมาส แซ่แต้ เจ้าของร้าน บอกว่า รับช่วงร้านต่อจากคุณพ่อ หรือ เตี่ยจวน ที่ขายก๋วยเตี๋ยว ตั้งแต่ปีพ.ศ 2508 เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่น้ำซุป ที่ปรุงโดยการใช้กระดูกคาตั๊ง เคี่ยววันละ 2หม้อใหญ่ ส่วนกระดูกอ่อน ตุ๋นตั้งแต่ตีสี่ ถึงแปดโมงเช้า เทคนิคคือต้องคุมไฟไม่ให้ร้อนจัด จะได้กระดูกอ่อนที่กรุบกินได้หมด ส่วนวัตถุดิบอื่นๆก็ใช้ของสดใหม่ทุกวัน

สำหรับใครที่อยากลิ้มลอง ก๋วยเตี๋ยวลุงจวน เปิดขายทุกวัน อยู่กลางตลาดปลวกแดง หน้าร้านมีป้ายสีแดงยาวเท่าความกว้างของตึก แขวนให้เห็นเด่นชัด ถามคนในพื้นที่ไม่มีใครไม่รู้จัก ถ้ามาปลวกแดงแล้วไม่แวะร้านก๋วยเตี๋ยวลุงจวน ถือว่ามาไม่ถึงปลวกแดง จ.ระยอง