“จิ้งหรีด” ของว่างเคี้ยวมันส์ ชาวบ้านขุดขายรายได้ดี [คลิป]

คุณยายกำลังขุดหาตัวจิ้งหรีด หรือ จิ้งโกร่ง อย่างขะมักเขม้น ที่ริมตลิ่งแม่น้ำวัง บ้านวังสัก หมู่ 10 อำเภอแจ่ห้ม จังหวัดลำปาง ทราบชื่อคือ นางสงวน ลูกละออ วัย 73 ปี และนางไหม มาทัน อายุ 70 ปี เป็นพี่น้องกัน  โดยทั้ง 2 คนจะเดินลัดเลาะตามริมตลิ่งใต้ต้นไม้ใหญ่ที่มีร่มเงา นำเสียมและอุปกรณ์ในการขุดครบมือ โดยก่อนจะขุดคุณยายบอกว่าต้องเลือกสภาพผิวดินที่มีความแข็ง ตัวจิ้งหรีดจะอยู่ตื้น ขุดแค่คืบเดียวก็หาเจอแล้ว ซึ่งคุณยาย 2 คนนี้มีสุขภาพแข็งแรง สามารถใช้เวลาเพียง 1 นาทีก็สามารถเจอตัวจิ้งหรีด

ยายสงวน ลูกละออ เล่าว่า ปกติทำงานรับจ้างปลูกพืชผักแปลงใหญ่ภายในหมู่บ้าน เมื่อมีเวลาว่างก็ออกไปหาอย่างอื่นทำ เพื่อเพิ่มรายได้ให้แก่ครอบครัว โดยเฉพาะการขุดหาจี้งหรีดที่ทำมาทุกปี ซึ่งขุดได้ประมาณวันละ 70-100 ตัว ส่วนใหญ่จะนำไปประกอบอาหาร ถ้าเหลือก็นำไปขายตัวละ 2-3 บาทแล้วแต่ขนาด เพื่อสร้างรายได้ไม่ตกเป็นภาระลูกหลาน อีกทั้งยังเป็นการออกกำลังกาย ทำให้มีสุขภาพแข็งแรงมาจนทุกวันนี้ซึ่งชาวลำปางนิยมบริโภคจิ้งหรีดเป็นของว่าง หากลองกินแล้ว รสชาติมันติดปากไม่สามารถหยุดกินได้ มีเนื้อเยอะ กินได้เกือบทั้งตัว มีโปรตีนสูง สามารถน้ำมาปรุงอาหารได้หลายอย่าง เช่น นำไปทอดกรอบ ทำน้ำพริก ทำคั้วเกลือ และแกงแค เป็นต้น

สำหรับราคาขายปลีกในตลาดตกตัวละ 2–3 บาท ขายส่งหนึ่งร้อยตัวอยู่ที่ราคา 150-250 บาท ฤดูขุดหาจิ้งหรีด อยู่ช่วงเดือนตุลาคม ถึง พฤศจิกายน ซึ่งจะหากินได้แบบสดๆ แต่ปัจจุบันมีการเลี้ยงและนำไปแช่แข็งสามารถหากินได้ตลอดทั้งปี แต่ไม่อร่อยเท่ากับการหากินได้แบบตามธรรมชาติซึ่ง 1 ปีจะมีแค่ช่วงนี้เท่านั้น