ถอดความสำเร็จ ‘Phuketique-หม้อแม่จูน’ เปลี่ยนอุปสรรคให้กลายเป็น 'มูลค่า'

เรามักถูกสอนให้ ‘มีความฝันที่ยิ่งใหญ่’ หรือรอจังหวะที่พร้อมค่อยเริ่มเดิม แต่ในโลกธุรกิจที่หมุนไวระดับวินาที ความฝันที่ไม่กล้าลงมือทำ ก็เป็นได้แค่ภาพจำลองที่จับต้องไม่ได้ ข้อมูลจาก Global Entrepreneurship Monitor (GEM) ชี้ชัดว่า ผู้หญิงยุคใหม่คือกลุ่มที่ขับเคลื่อนธุรกิจด้วยเป้าหมาย มีความสามารถในการปรับตัวเข้ากับเทคโนโลยีใหม่ๆ และการบริหารจัดการภายใต้ทรัพยากรที่จำกัด และความยืดหยุ่นสูงมากกว่าผู้ชาย

เนื่องในวันสตรีสากล (8 มีนาคม) เราจะพาไปเจาะลึก Insight ของสองนักธุรกิจหญิงเจ้าของรางวัล GrabThumbsUp Awards 2026 ที่พิสูจน์ให้เห็นว่า ‘การปรับตัว’ และ ‘ความจริงใจ’ คืออาวุธที่ทรงพลังที่สุดในยุคดิจิทัล

‘Phuketique Coffee Bar’ จากวิกฤตโควิดสู่‘โทสต์ที่ต้องกินก่อนตาย’

ปี 2563 ภูเก็ตที่เคยคลาคล่ำด้วยนักท่องเที่ยวกลับกลายเป็นเมืองที่เงียบเหงาที่สุดครั้งหนึ่งในประวัติศาสตร์ ร้านอาหารและบาร์จำนวนมากต้องปิดตัวลงจากวิกฤตโควิด แต่สำหรับ ยุ้ย–เพียงเพ็ญ ธรรมประดิษฐ์ อดีตคนทำงานโรงแรมที่มีประสบการณ์กว่า 10 ปี เธอเลือกที่จะไม่ถอย แต่ใช้ช่วงเวลานั้น ‘Re-model’ ธุรกิจใหม่ทั้งหมด

จากเดิม Phuketique Coffee Bar ที่เป็นคาเฟ่ควบคู่บาร์ เธอหันมาโฟกัสเมนูกลางวันและสร้าง Signature Menu ที่แข็งแรงพอจะดึงดูดคนให้ดั้นด้นมาหา ‘Burnt Butter Toast’ ขนมปังบริยอชฉ่ำเนยที่ผ่านการทดลองซ้ำแล้วซ้ำเล่า เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมโฮมเมด จนกลายเป็นไวรัลที่สร้างยอดขายสูงสุดถึง 1,000 ชิ้นต่อวัน จนคว้ารางวัล GrabThumbsUp Awards 2026 สุดยอดร้านอาหารส่งเสริมการท่องเที่ยวประจำภาคใต้

พอร้านเริ่มมีคนรู้จักมากขึ้น ทำเลร้านที่เป็น ‘หัวมุมติดถนน’ ในย่านเมืองเก่า แม้จะกลายเป็น Destination ของจังหวัด แต่ก็มีข้อจำกัดเรื่องที่จอดรถ ทางร้านจึงมองเห็นโอกาสจากการขยายสู่ช่องทางฟู้ดเดลิเวอรี เพื่อรองรับกลุ่มลูกค้าที่ไม่สะดวกเดินทางมาที่ร้าน ขยายฐานลูกค้าจากเดิมที่มีแค่ Walk-in ให้ครอบคลุมทั้งเกาะ

‘หม้อแม่จูน’ จากรสมือแม่ในครัวบ้าน สู่ปรากฏการณ์แกงหม้อ

ในอีกฟากหนึ่ง คุณจูน – กษมา ศิลาชัย กลับเริ่มต้นจากสิ่งที่เรียบง่ายที่สุดอย่าง 'รสมือแม่' และ 'ความเชื่อ' จากจุดเริ่มต้นที่เต็มไปด้วยความศรัทธา เธอเปลี่ยนความฝันหลังทำบุญใหญ่ให้กลายเป็นแกงไก่สูตรของครอบครัว จากวันแรกที่ทำเพียง 7 หม้อเพื่อให้เพื่อนสนิทและคนใกล้ตัวได้ลองชิม จนเกิดการบอกต่อเป็นไวรัล สู่ปรากฏการณ์ยอดพรีออเดอร์ 20,000 หม้อ ภายในเวลาเพียง 2 สัปดาห์

สิ่งที่น่าสนใจไม่ใช่แค่ตัวเลข แต่คือคุณภาพและความคุ้มค่า โดยเลือกใช้พริกแกงเคี่ยวมือให้รสสัมผัสแบบโฮมเมด และคุณภาพวัตถุดิบสด ใหม่ ขนาดจัมโบ้ ทั้งไก่ เลือด และมะเขือ แม้จะเผชิญกับดราม่าเรื่องราคา แต่คุณจูนยึดมั่นในมาตรฐานรสชาติและความคุ้มค่าในทุกออเดอร์ 

และในยุคที่เทคโนโลยีเข้าถึงทุกวงการ ร้านค้ายุคใหม่ไม่ควร นั่งรอลูกค้าเดินเข้าหาเพียงอย่างเดียว แต่ต้องนำบริการไปถึงมือผู้บริโภคผ่านแพลตฟอร์มเดลิเวอรี เหมือนมีพาร์ทเนอร์ช่วยจัดการออเดอร์ และการป้องกันมิจฉาชีพอย่างเพจปลอมได้ ปัจจุบันยอดขาย 25% มาจาก GrabFood และขยายสาขาแล้ว 5 แห่งภายในเวลา 8 เดือน ทำให้ หม้อแม่จูน ได้รับรางวัล ‘สุดยอดร้านขวัญใจโลกโซเชียล’ ตอกย้ำพลังของร้านอาหารไทยที่เติบโตจากครัวบ้าน สู่ธุรกิจที่ครองใจผู้บริโภคในยุคดิจิทัล

ถอดบทเรียนความสำเร็จไม่ได้ต้องการ 'ความพร้อม' 

ความสำเร็จของ Phuketique และ หม้อแม่จูน ไม่ได้มาเพราะโชคช่วย ผ่านการลองผิดลองถูกไม่ต่างจากธุรกิจของหลายๆคน ทั้งคู่ไม่ได้มองความล้มเหลวเป็นทางตัน แต่มองเป็น ‘ข้อมูล’ ที่เอาไว้พัฒนาต่อ มองหาโอกาสจากอุปสรรคที่เข้ามา หรือหาพาร์ทเนอร์ที่มีจุดแข็งทลายข้อจำกัด ลงมือทำและปรับปรุงด้วยความมุ่งมั่น โดยไม่นั่งรอให้ทุกอย่างสมบูรณ์แบบถึงค่อยลงมือทำ

ความสำเร็จไม่ได้ต้องการความพร้อม 100% แต่ต้องการ ‘ความกล้าที่จะก้าวเดินก้าวแรก’