'อาหารจานเดียว' 523 รายการ ปรับขึ้นราคา5-10 บาท กะเพรา ก๋วยเตี๋ยว ข้าวมันไก่ ไม่รอด!

อาหารจานเดียวที่เคยเป็นตัวเลือกง่ายๆ ในวันที่ต้องประหยัดเงิน กำลังกลายเป็นอีกหนึ่งสัญญาณเตือนค่าครองชีพ หลังราคาหลายเมนูขยับขึ้นต่อเนื่อง ตั้งแต่ข้าวผัด ข้าวกะเพรา ไปจนถึงก๋วยเตี๋ยว ทำให้คนไทยต้องควักกระเป๋าจ่ายแพงขึ้น แม้จะเป็นเพียงมื้อธรรมดาในแต่ละวัน

ข้อมูลจาก สำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) กระทรวงพาณิชย์ ระบุว่า สนค. ติดตามราคาอาหารจานเดียว 7 เมนู ได้แก่ ข้าวผัด, ผัดซีอิ๊ว/ราดหน้า, ข้าวหมูแดง, ข้าวมันไก่, ส้มตำ, ก๋วยเตี๋ยว และข้าวราดผัดกะเพรา ซึ่งล้วนเป็นเมนูยอดนิยมที่อยู่ในชีวิตประจำวันของประชาชน

จากข้อมูลการสำรวจในช่วงเดือนเมษายน-สิงหาคม 2569 พบว่า จากรายการอาหารจานเดียวที่ตรวจสอบทั้งหมด 1,544 รายการ มี 523 รายการปรับขึ้นราคา หรือคิดเป็น 33.87% เท่ากับเกือบ 1 ใน 3 ของรายการที่สำรวจมีการปรับราคา

รูปแบบการขึ้นราคาที่พบมากที่สุดคือ เพิ่ม 10 บาท คิดเป็น 55.07% รองลงมาคือ เพิ่ม 5 บาท คิดเป็น 42.07% สะท้อนว่าการปรับราคาไม่ได้เกิดขึ้นเพียงบางร้าน แต่เริ่มกระจายเป็นวงกว้างในกลุ่มอาหารจานเดียว

เมื่อเจาะลึกระดับราคา พบว่าการขยับจาก 50 บาท เป็น 60 บาท พบมากที่สุด จำนวน 125 รายการ ขณะที่การปรับจาก 40 บาท เป็น 50 บาท พบ 90 รายการ นั่นหมายความว่าอาหารหนึ่งจานที่ผู้บริโภคเคยจ่าย 40-50 บาท กำลังถูกดันขึ้นไปแตะระดับ 50-60 บาทในหลายพื้นที่

ก่อนหน้านี้ สนค. เคยรายงานเช่นกันว่า อาหารจานเดียวทั้ง 7 เมนูมีการปรับขึ้นราคาในหลายพื้นที่ โดยสาเหตุสำคัญมาจากต้นทุนวัตถุดิบและต้นทุนการดำเนินงานที่เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะผู้ประกอบการร้านอาหารรายเล็กที่มีข้อจำกัดในการรับภาระต้นทุน ทำให้บางร้านต้องทยอยส่งผ่านต้นทุนมายังราคาขาย ขณะที่บางร้านเลือกแบกรับต้นทุนไว้เองเพื่อรักษาลูกค้า

แรงกดดันจึงตกอยู่ที่ผู้บริโภคโดยตรง เพราะแม้การเพิ่มราคาเพียง 5-10 บาทต่อจาน จะดูไม่มาก แต่สำหรับคนที่ต้องซื้ออาหารวันละ 2-3 มื้อ ค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นทุกวันย่อมสะสมเป็นภาระก้อนใหญ่ในแต่ละเดือน โดยเฉพาะกลุ่มผู้มีรายได้น้อยและรายได้ปานกลางที่ต้องบริหารค่าใช้จ่ายอย่างระมัดระวังมากขึ้น

ภาพของ ข้าวผัด กะเพรา ก๋วยเตี๋ยว ข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดง ผัดซีอิ๊ว-ราดหน้า และส้มตำ จึงไม่ได้สะท้อนแค่เรื่องราคาอาหารที่แพงขึ้นเท่านั้น แต่กำลังสะท้อนต้นทุนชีวิตประจำวันที่คนไทยหลีกเลี่ยงไม่ได้

เพราะเมื่อข้าวหนึ่งจานแพงขึ้น 5-10 บาท มันอาจไม่ใช่เงินก้อนใหญ่สำหรับบางคน แต่สำหรับคนที่ต้องกินทุกวัน ‘เงินไม่กี่บาท’ กำลังกลายเป็นค่าครองชีพก้อนใหญ่ที่ประชาชนต้องจ่ายด้วยตัวเอง