‘เห็ดเข็มทอง’ เห็ดเศรษฐกิจร้อยล้าน คนไทยชอบทาน ฉะเชิงเทรา เชียงใหม่ แหล่งผลิตใหญ่-นำเข้าจีน

เห็ดเข็มทอง วัตถุดิบยอดนิยมที่หลายคนขาดไม่ได้ในเมนูสุกี้ ชาบู ผัดเนย หรือทอดกรอบ กำลังถูกจับตาเรื่องความปลอดภัย หลังองค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (US FDA) แจ้งเตือนการพบเชื้อลิสทีเรียปนเปื้อนในเห็ดเข็มทองนำเข้าจากผู้ผลิตบางรายในประเทศจีน พร้อมเพิ่มมาตรการเฝ้าระวังการนำเข้า

อย่างไรก็ตาม เมื่อวันที่ 28 ตุลาคม 2569 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ออกมายืนยันว่า จากการตรวจสอบข้อมูลเบื้องต้น ยังไม่พบการนำเข้าเห็ดเข็มทองจากผู้ผลิตรายที่ถูกสหรัฐฯ แจ้งเตือน พร้อมเพิ่มความเข้มงวดในการสุ่มตรวจเห็ดเข็มทองนำเข้าบริเวณด่านอาหารและยา เพื่อเฝ้าระวังความปลอดภัยของผู้บริโภค

เปิดแหล่งผลิตเห็ดเข็มทองในไทย ผลิตได้หลายจังหวัด

ภญ.สุภัทรา บุญเสริม เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา เปิดเผยว่า อย. ได้เร่งติดตามและตรวจสอบข้อมูลการนำเข้าเห็ดเข็มทองอย่างใกล้ชิด พร้อมเพิ่มมาตรการควบคุมและสุ่มตรวจสินค้านำเข้า เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค

สำหรับแหล่งผลิตเห็ดเข็มทองในประเทศไทย ข้อมูลจาก สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร ระบุว่า มีแหล่งผลิตกระจายอยู่ในหลายจังหวัด เช่น ฉะเชิงเทรา เชียงใหม่ ปทุมธานี และชลบุรี โดยโรงเพาะเห็ดมาตรฐานส่วนใหญ่ใช้ระบบโรงเรือนปิดที่ควบคุมอุณหภูมิ ช่วยให้สามารถผลิตเห็ดได้อย่างต่อเนื่องตลอดทั้งปี

ขณะที่ตลาดเห็ดเข็มทองของไทยมีมูลค่าระดับหลักร้อยล้านบาทต่อปี และมีความต้องการบริโภคเพิ่มขึ้นตามความนิยมของผู้บริโภค

เห็ดเข็มทองไทยนำเข้าจากไหน?

แม้ประเทศไทยจะมีแหล่งผลิตเห็ดเข็มทองภายในประเทศ แต่ก็มีการนำเข้าจากต่างประเทศเช่นกัน โดยสำนักงานศุลกากรและสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ชี้ว่า แหล่งนำเข้าหลักคือสาธารณรัฐประชาชนจีน รองลงมาคือประเทศเพื่อนบ้านในภูมิภาค

อย่างไรก็ตาม ข้อมูลดังกล่าวระบุว่า สัดส่วนการนำเข้ามีน้อยเมื่อเทียบกับปริมาณการผลิตภายในประเทศ ซึ่งสามารถรองรับความต้องการส่วนใหญ่ได้

เชื้อลิสทีเรียอันตรายแค่ไหน? ทำไมต้องปรุงให้สุก

ประเด็นที่ผู้บริโภคควรให้ความสำคัญคือ เชื้อลิสทีเรีย ซึ่งเป็นเชื้อก่อโรคที่สามารถปนเปื้อนในอาหารได้ โดย อย. ย้ำว่า การปรุงอาหารด้วยความร้อนอย่างทั่วถึงสามารถช่วยทำลายเชื้อดังกล่าวได้ จึงควรปรุงเห็ดเข็มทองให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้ง

ไม่ว่าจะเป็นเมนู สุกี้ ชาบูเห็ดเข็มทอง ผัดเนยเห็ดเข็มทอง เห็ดเข็มทองชุบแป้งทอด ยำเห็ดเข็มทอง หมกเห็ดเข็มทอง หรือเห็ดเข็มทองพันเบคอนซอสเทอริยากิ สิ่งสำคัญไม่ใช่แค่ความอร่อย แต่ต้องคำนึงถึงความปลอดภัยในการบริโภคด้วย

ผู้บริโภคควรทำอย่างไร?

แม้ อย. จะระบุว่าเบื้องต้นยังไม่พบการนำเข้าเห็ดเข็มทองจากผู้ผลิตรายที่สหรัฐฯ แจ้งเตือน แต่ผู้บริโภคยังควรใส่ใจเรื่องความปลอดภัยอาหาร โดยเลือกซื้อเห็ดจากแหล่งจำหน่ายที่เชื่อถือได้ ตรวจสอบสภาพสินค้า และปรุงให้สุกทั่วถึงก่อนรับประทาน

กรณีนี้จึงเป็นอีกหนึ่งสัญญาณเตือนให้ทุกคนตระหนักถึงความสำคัญของความปลอดภัยอาหารมากขึ้น โดยไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนกเกินเหตุ แต่ควรติดตามข้อมูลจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง และใส่ใจทุกขั้นตอนตั้งแต่การเลือกซื้อจนถึงการปรุงอาหาร

เพราะไม่ว่าเห็ดเข็มทองจะมาจากแหล่งผลิตใด ความปลอดภัยก็เริ่มต้นได้ง่าย ๆ จากการเลือกซื้ออย่างรอบคอบและปรุงสุกก่อนกิน