"ห่อหมกอบโอ่ง" เจ้าแรกและเจ้าเดียวของเมืองตรัง

09 ก.ย. 2562 เวลา 2:00 น.

ติดตามข่าวสารwได้ที่ https://www.springnews.co.th

กลุ่มวิสาหกิจชุมชนไผ่ห้วยยอด จังหวัดตรัง รวมตัวกันทำห่อหมกหน่อไม้ผสมเนื้อปลาในกระบอกไม้ไผ่ อบด้วยโอ่งเหลือใช้แบบโบราณนาน 2 ชั่วโมง ได้รสชาติหวานมัน มีกลิ่นหอม ไม่ใส่สารปรุงแต่ง ลูกค้าชอบเพราะวัตถุดิบหลักส่วนใหญ่นำมาจากในหมู่บ้าน นอกจากนี้ยังเป็นเจ้าแรกและเจ้าเดียวในจังหวัดตรัง

ติดตามข่าวสารwได้ที่ https://www.springnews.co.th

กลุ่มวิสาหกิจชุมชนไผ่ห้วยยอด จังหวัดตรัง สมาชิกกลุ่มได้รวมตัวกันทำห่อหมกหน่อไม้ ผสมเนื้อปลา ใส่ลงในกระบอกไม้ไผ่ก่อนจะนำไปอบในโอ่งโดยใช้ถ่านไม้เป็นเชื้อเพลิง เมื่อสุกได้ที่นำออกจำหน่ายในราคากระบอกละ 35 บาท 3 กระบอก 100 บาท เพื่อเปิดตลาดห่อหมกแบบเดิมๆ สร้างยอดขายใหม่ๆ ปรากฏว่าผลตอบรับดีมาก เนื่องจากผลิตสดใหม่แบบวันต่อวัน ไม่ใช้ผงชูรสและสารปรุงแต่งใดๆ ทำให้เก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน

ติดตามข่าวสารwได้ที่ https://www.springnews.co.th

ส่วนวัตถุดิบที่ใช้อย่างเครื่องแกงกะทิ เป็นเครื่องแกงตำมือของกลุ่มแม่บ้านในพื้นที่ เนื้อปลา ซึ่งมีทั้งปลานิล ปลาดุกและปลาสาก สลับสับเปลี่ยนกันไปในแต่ละวัน เพื่อไม่ให้ซ้ำกัน ส่วนหน่อไม้ปลูกเองหลายสายพันธุ์ แต่จะเลือกใช้เฉพาะไผ่ตงหวานเพชรน้ำผึ้ง เพราะให้รสหวานโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ส่วนใบโหระพา ใบย่านาง ไข่ไก่ ปลาและวัตถุดิบหลักต่างๆ ล้วนนำมาจากบ้านของสมาชิก โดยเฉพาะโอ่งที่แตกร้าวใช้งานไม่ได้ ก็นำมาดัดแปลงเป็นโอ่งสำหรับอบห่อหมก ทำให้มีต้นทุนที่ต่ำลง

ติดตามข่าวสารwได้ที่ https://www.springnews.co.th

ในแต่ละวันจะทำห่อหมกอบโอ่งไม่เกิน 60 กระบอก ส่งขายทางสื่อออนไลน์ ทำให้มีลูกค้าสั่งจองกันล่วงหน้าจนทำแทบไม่ทัน และเตรียมขยายตลาดเพิ่มเพื่อสร้างรายได้ให้กับสมาชิกทั้ง 25 คน ซึ่งตอนนี้อยู่ระหว่างการทำขายเฉพาะกลุ่ม และออกงานแสดงสินค้าที่ทางจังหวัดจัดให้ โดยเริ่มทดลองทำขายได้ไม่ถึง 1 เดือน แต่ยอดขายดีมาก เพราะเน้นวัตถุดิบคุณภาพ สดใหม่ อร่อยและสะอาดถูกหลักอนามัย

ติดตามข่าวสารwได้ที่ https://www.springnews.co.th

นายเปลื้อง ช่วยรุย เจ้าของสูตรห่อหมกหน่อไม้ในกระบอกไม้ไผ่อบโอ่ง กลุ่มวิสาหกิจชุมชนไผ่ห้วยยอดา เล่าว่าเป็นเจ้าแรกที่เปิดตลาดการทำห่อหมกหน่อไม้ในกระบอกไม้ไผ่อบโอ่งโดยใช้ถ่าน ผสมกับเครื่องเทศที่หอม ลงตัว แค่เริ่มต้นแต่ผลตอบรับสูง โดยให้ลูกค้าติชมได้เพื่อจะนำมาพัฒนาให้ดียิ่งขึ้น

ติดตามข่าวสารwได้ที่ https://www.springnews.co.th