มาตรฐานอาหารปลอดภัย “ไก่อวกาศ” ที่ไปเดินทางไปนอกโลก ไปให้นักบินอวกาศทาน มาจากศูนย์ CP-CoE

ไก่ไทย อาหารไทย ไประดับจักรวาลแล้ว! .... คำนี้ ไม่ได้เกินจริงเลยค่ะ 

เพราะว่า  เมื่อปีที่ผ่านมา -   "ไก่ไทย" ได้เดินทางไปชั้นบรรยากาศ ไปเป็นเสบียง เลี้ยงท้องให้กับนักบินอวกาศได้อิ่มแล้ว... และที่สำคัญ รสชาติดี ถูกใจคนนอกโลกแน่นอนค่ะ

ไก่ไทยไปอวกาศ ไม่ใช่แค่เรื่องน่าตื่นเต้นของวงการวิทยาศาสตร์เท่านั้นนะคะ 

แต่นี่ คือหนึ่งในความภาคภูมิใจคนไทย เพราะมันคือเครื่องการันตีที่ชัดเจนที่สุดว่า อาหารไทยจาก CPF มีมาตรฐานที่ดีเยี่ยมและปลอดภัยในระดับสากล และที่เราทานๆกันอยู่ มีมาตรฐานปลอดภัยในระดับเดียวกันเลยค่ะ 

... หรือพูดให้ถูก ก็คือ ไก่จาก CPF ปลอดภัยในระดับจักรวาลเลยคะ

แต่รู้หรือไม่คะว่า  จุดเริ่มต้น และเบื้องหลังของ เมนู "อกไก่นุ่มกะเพรา"   นี้ มาจาก  มีเบื้องหลังของความสำเร็จนี้เริ่มต้นที่ไหน? 

เครื่องมือที่เป็นดั่งจุดปล่อยจรวดของโครงการ "ไก่ไทยไปอวกาศ" ซ่อนตัวอยู่ใกล้ตัวกว่าที่เราคิดค่ะ 

นั่นคือที่ชั้น 2 ของอาคาร ทรู ดิจิทัล พาร์ค  ซึ่งเป็นที่ตั้งของ ศูนย์ความเป็นเลิศด้านนวัตกรรมเครือเจริญโภคภัณฑ์ หรือ CP-CoE ศูนย์กลางแห่งนี้เปรียบเสมือนห้องเครื่องที่รวบรวมเทคโนโลยีล้ำๆ  เพื่อผลักดันให้อาหารไทยก้าวข้ามทุกขีดจำกัด และมีมาตรฐานที่สูง

การส่งอาหารขึ้นไปบนอวกาศไม่ใช่เรื่องง่าย มิชชั่น “ไก่อวกาศ” จึงเป็นบทพิสูจน์มาตรฐานไก่ไทยบนเวทีระดับโลกอย่างแท้จริงค่ะ

เพราะทุกมื้อจะต้องผ่านเกณฑ์ความปลอดภัยด้านอาหารระดับ NASA ที่ขึ้นชื่อว่าหินและเข้มงวดที่สุด ทั้งในเรื่องของความสะอาด สารตกค้างที่ต้องเป็นศูนย์ และความทนทานต่อสภาพแวดล้อมสุดขั้ว ซึ่งไก่ไทยสามารถผ่านด่านทดสอบเหล่านี้ไปได้แบบสบายๆเลยค่ะ

เบื้องหลังทั้งหมด  คือกระบวนการ Food Safety และเทคโนโลยี Biotech ที่ถูกนำมายกระดับอาหารคุณภาพสูงของ CPF ตั้งแต่ต้นทางค่ะ และถือเป็นอีกหนึ่ง Soft Power ของไทยด้วยค่ะ

CPF ไม่ได้ดูแลแค่ตอนแปรรูป แต่ลงลึกไปถึงการควดบคุมสภาพแวดล้อมและจุลินทรีย์ตั้งแต่ในโรงฟักไข่ นี่คือความมุ่งมั่นในการยกระดับความปลอดภัยของอาหารแบบ 100% ตั้งแต่ฟาร์ม ไปจนถึงมือผู้บริโภค... ไม่ว่าผู้บริโภคคนนั้นจะนั่งทานอยู่ที่บ้าน หรือลอยตัวอยู่บนสถานีอวกาศก็ตาม

น.สพ.ดร.มนูศักดิ์ วงศ์พัชรชัย ผู้อำนวยการวิจัยอาหารสัตว์ ด้านชีวโมเลกุล พร้อมเยี่ยมชมศูนย์ความเป็นเลิศด้านนวัตกรรมเครือเจริญโภคภัณฑ์  บอกว่า 

การส่งไก่ไปอวกาศ มันเป็นเรื่องของ อินสไปร์เรชั่น ทำให้ทุกคนในองค์ตื่นเต้น เราอยากจะข้ามเส้นนี้ ไปให้สำเร็จ ในฐานะของนักวิทยาศาสตร์ มันก็เป็นความยิ่งใหญ่ของเราด้วยนะ

หาก ลงลึกถึงการทำงานของศูนย์  (CoE)   ในฐานะศูนย์กลางนวัตกรรมอาหารของ CPF เราจะพบกับระบบการทำงานที่ล้ำยุค ทั้งการใช้ Supercomputer ในการประมวลผลฐานข้อมูลมหาศาล และการใช้ Robotics เข้ามาช่วยในห้องแล็บเพื่อลดความผิดพลาดของมนุษย์ (Human Error) ให้กลายเป็นศูนย์ ทุกขั้นตอนถูกออกแบบมาอย่างรัดกุมค่ะ 

ศูนย์ CoE ไม่ได้หยุดอยู่แค่ภารกิจบนอวกาศเท่านั้นนะคะ แต่เทคโนโลยี Biotech  ที่นี่ยังสร้างประโยชน์มหาศาลในแง่อื่นๆ ให้กับสังคมและเศรษฐกิจโลกค่ะ

เช่น การกู้วิกฤตอุตสาหกรรมค่ะ

ศูนย์ฯ เคยนำเทคโนโลยีตรวจ DNA ไปค้นหาต้นตอวิกฤตโรคในฟาร์มกุ้ง จนพบว่าปัญหามาจากสภาพน้ำ ช่วยฟื้นฟูอุตสาหกรรมที่เคยเสียหายหลักแสนล้านบาทให้กลับมาตั้งหลักได้ หรือเรื่อง อนาคตของพืชและสุขภาพมนุษย์

ในอนาคตเร็วๆนี้  ศูนย์ฯ เตรียมขยายผลสู่การปรับปรุงพันธุกรรมพืชแบบ Non-GMO เพื่อให้ทนโรคโดยไม่ต้องใช้สารเคมี   รวมถึงการตรวจจับเซลล์มะเร็งในกระแสเลือดมนุษย์ล่วงหน้าก่อนก่อตัวเป็นเนื้อร้าย

ทั้งหมดนี้คือความมุ่งมั่นของนักวิทยาศาสตร์ไทย ที่เปลี่ยนคำพูดเล่นๆ ให้กลายเป็นนวัตกรรมสุดว้าวที่จับต้องได้ค่ะ