อเมริกันชีส เชดดาร์ชีส คุณค่าทางโภชนาการ แคลอรี่ ประโยชน์ และโทษของชีส

อเมริกันชีส คืออะไร? คือชีสรูปแบบหนึ่งที่แปรรูปจาก เชดดาร์ชีส (Cheddar Cheese) มีรสเค็มเล็กน้อย ความคงตัวปานกลาง และมีจุดหลอมเหลวต่ำ โดยทั่วไปจะเป็นสีเหลืองหรือสีขาว อเมริกันชีสสีเหลืองปรุงรสและแต่งสีด้วยแอนนัทโต (สารสีธรรมชาติที่ได้จากเปลือกหุ้มเมล็ดของต้น Bixa orellana) 

โดยทั่วไป อเมริกันชีส (American Cheese) ขายเป็นชิ้นเดียวและจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามสั่งที่เคาน์เตอร์ขายอาหารสำเร็จรูป หรือฟาสต์ฟู้ด โดยชีสจัดอยู่ในหมวดอาหารที่มีไขมันและโซเดียมสูง "จึงควรบริโภคแต่พอดี" และไม่ควรบริโภคชีสมากเกิน 40 กรัมต่อวัน (ประมาณไม่เกิน 2 แผ่นต่อวัน)

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

• คนไม่กินผักมีเฮ! ซอสซ่อนผัก นวัตกรรมทางเลือกเพื่อสุขภาพคุณประโยชน์เพียบ

• รีวิวแอปพลิเคชัน ALive การแพทย์ยุคใหม่ รักษา-ดูแลสุขภาพง่ายๆ ไม่ต้องไปรพ.

• มะปราง มะยงชิด ผลไม้ฤดูร้อน ที่ต่างกันอย่างไร

ข้อมูลจากเว็บไซต์ pobpad.com หากเรารับประทาน อเมริกันชีส ในปริมาณที่เหมาะสม ก็อาจช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์มากมาย อาทิ บำรุงกระดูกให้แข็งแรง, ป้องกันปัญหาฟันผุม ลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน ฯลฯ เพราะชีสแต่ละชนิดต่างมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น โฟเลต วิตามินเอ วิตามินดี โดยเฉพาะแคลเซียม ซึ่งชีสมีมากกว่านมถึงสองเท่า 

ทั้งนี้การรับประทานชีสควรควบคู่กับโปรตีน อาทิ เนื้อไก่ หรือ อาหารที่มีไฟเบอร์สูง เช่น แอปเปิล บรอกโคลี หรือมะเขือเทศ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลาย 

ส่วนข้อเสียหากกินชีสมากไปให้ระวัง "อ้วน" และเสี่ยงคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ส่วนผู้ที่มีปัญหาทางสุขภาพ เช่น มีภาวะย่อยน้ำตาลแล็กโทสบกพร่อง (Lactose Intolerance) ผู้ที่แพ้นม ผู้ที่แพ้โปรตีนเคซีน (Casein) ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานชีส เนื่องจากผู้ป่วยในกลุ่มนี้อาจเสี่ยงเกิดอาการผิดปกติจากการรับประทานชีสได้

อเมริกันชีส คุณค่าทางโภชนาการ แคลอรี่ ไขมันอิ่มตัว (อ้างอิงจาก เชดดาร์ชีส)

พลังงานรวม 406 กิโลแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) 

• โปรตีน 24 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 1.3 กรัม
• ไขมัน 33.8 กรัม
• ไขมันอิ่มตัว 19.4 กรัม
• คลอเรสเตอรอล 102 มิลลิกรัม
• โซเดียม 644 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม 76 มิลลิกรัม
• วิตามินเอ 20%
• แคลเซียม 68%
• เหล็ก 1%
• วิตามินดี 6%
• วิตามินบีหก 2 %
• วิตามินบีสิบสอง 15 %
• แมกนีเซียม 7 %
• ไทอามิน 2 %
• ไรโบพลาวิน 26 %
• วิตามินอี 3%
• วิตามินเค 4%
• ซิงค์ 23%
• ฟอสฟอรัส 47%

Cr. เนื้อหาบางส่วนจาก calforlife.com