เปลี่ยน ‘อาหารส่วนเกิน’ สู่มื้อที่มีคุณค่า บาบีคิวพลาซ่า เดินหน้า ครัวรักษ์อาหารปี 2

ในขณะที่เทรนด์การขับเคลื่อนธุรกิจยั่งยืนอย่างเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) กำลังเน้นเรื่องการลดขยะอาหาร (Food Waste) แต่ภาพความเป็นจริงในสังคมกลับมีเรื่องขัดแย้งเกิดขึ้นเสมอ นั่นคือในขณะที่มี "อาหารส่วนเกิน" ถูกเหลือทิ้งจำนวนมาก ยังมีประชากรอีกหลายกลุ่ม โดยเฉพาะกลุ่มเปราะบางที่ไม่สามารถเข้าถึงอาหารที่มีประโยชน์ได้อย่างเพียงพอ

จากโจทย์นี้ บาร์บีคิวพลาซ่า ที่เชื่อว่า "อาหารทุกมื้อมีคุณค่า" จึงเดินหน้าจับมือกับ มูลนิธิสโกลารส์ ออฟ ซัสทีแนนซ์ (SOS Thailand) และศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ ทำ "โครงการกอบกู้อาหาร (Food Rescue)" เพื่อส่งต่ออาหารส่วนเกินที่ยังดีและปลอดภัย ไปสร้างความเท่าเทียมในการเข้าถึงอาหารให้กับชุมชน

ความร่วมมือแบบ Green Partnership นี้เริ่มมาตั้งแต่ปี 2568 ส่งมอบอาหารไปแล้วกว่า 5,200 มื้อ และในปี 2569 ก็ได้ต่อยอดเป็นกิจกรรม “ครัวรักษ์อาหาร ปีที่ 2” นำอาหารส่วนเกินและอาหารที่สูญเสียระหว่างกระบวนการ (Food Loss) มาคัดสรรอย่างปลอดภัย แล้วปรุงเป็นอาหารสุกใหม่กว่า 500 มื้อ ส่งตรงถึงมือครอบครัวในชุมชนรุ่งมณีพัฒนา เขตวังทองหลาง กรุงเทพฯ พิสูจน์ให้เห็นว่าของที่เคยถูกมองว่าเป็นของเหลือ ก็กลับมาสร้างประโยชน์ให้ผู้คนและสิ่งแวดล้อมได้อีกครั้ง

มุมมองจากผู้ร่วมขับเคลื่อนโครงการ

คุณจรูญโรจน์ เทพที (ฟู้ดแพชชั่น) เล่าถึงแนวคิดนี้ว่า บาร์บีคิวพลาซ่ามองว่าอาหารหนึ่งจานเป็นมากกว่าเรื่องอิ่มท้อง แต่สามารถส่งต่อโอกาสและความหวังได้ การดูแลอาหารอย่างรับผิดชอบจึงเป็นเรื่องสำคัญ แม้จะเป็นเพียงอาหารหนึ่งจาน แต่เมื่อส่งต่อด้วยความตั้งใจก็สร้างการเปลี่ยนแปลงที่ยิ่งใหญ่ได้

นอกจากนี้ ทุกๆ เดือนกรกฎาคม ซึ่งเป็นเดือนครบรอบของฟู้ดแพชชั่น บริษัทฯ ยังมีกิจกรรม "7 Days ทำดีรอบบ้าน" ให้พนักงานทั่วประเทศได้ลงมือทำสิ่งดีๆ ในพื้นที่ของตัวเอง เช่น การเก็บขยะชายหาด หรือการพัฒนาชุมชนรอบสาขาให้สะอาดน่าอยู่ เพราะเชื่อว่าการลงมือทำจุดเล็กๆ ของทุกคน รวมกันแล้วจะกลายเป็นพลังบวกที่ยิ่งใหญ่

ด้าน คุณทวี อิ่มพูลทรัพย์ (SOS Thailand) ฉายภาพความจริงว่า ในแต่ละวันมีอาหารคุณภาพดีถูกทิ้งไปเยอะมาก เพียงเพราะไม่มีช่องทางส่งไปถึงคนที่ต้องการจริงๆ ซึ่ง SOS ทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมตรงนี้มาตลอด ความร่วมมือในกิจกรรม "ครัวรักษ์อาหาร" แสดงให้เห็นว่าภาคธุรกิจสามารถช่วยแก้ปัญหานี้ได้จริง ตั้งแต่การรวบรวมอาหาร จัดการอย่างปลอดภัย จนถึงการนำมาปรุงสดใหม่ส่งให้ชุมชน เพื่อไม่ให้อาหารดีๆ ต้องกลายเป็นขยะ และหวังว่าเรื่องนี้จะเป็นแรงบันดาลใจให้ธุรกิจอื่นๆ มาร่วมสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืนด้วยกัน

ขณะที่ คุณบัณฑิต พฤกษ์คุ้มวงศ์ (ซีคอน ดีเวลลอปเมนท์) เผยว่า ซีคอนฯ ยินดีอย่างยิ่งที่ได้เป็นตัวกลางในการช่วยลดขยะอาหาร โดยร่วมมือกับร้านบาร์บีคิวพลาซ่า สาขาซีคอนสแควร์ คอยรวบรวมอาหารส่วนเกินประจำวัน ที่ยังคงคุณค่าและความปลอดภัย ส่งต่อให้ทาง SOS Thailand นำไปกระจายประโยชน์สูงสุดแก่ชุมชนเปราะบาง

การเข้าร่วมโครงการนี้ยังเป็นอีกหนึ่งฟันเฟืองที่ช่วยตอกย้ำภาพผู้นำด้านสิ่งแวดล้อมของซีคอนฯ ต่อเนื่องมาจากความสำเร็จของโครงการ “Seacon Zero Waste: จากขยะ สู่พลังงาน สร้างอนาคตสะอาด” เมื่อปี 2568 ที่จัดการขยะครบวงจรจนบรรลุเป้าหมาย Zero Waste เต็มรูปแบบในทั้ง 2 สาขา (ซีคอนสแควร์ ศรีนครินทร์ และซีคอน บางแค) อีกด้วย