ททท. ชูบทบาท “ซัพพอร์ตวงการอาหารไทย” ในงานประกาศรางวัลมิชลิน ไกด์ 2026

ในวาระครบรอบ 125 ปีของ ‘มิชลิน ไกด์’ และเป็นปีที่ประเทศไทยจัดติดต่อกันเป็นปีที่ 9 ภาพสะท้อนที่ชัดเจนที่สุดอย่างหนึ่งคือ บทบาทสำคัญของการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ที่ขับเคลื่อนให้ “อาหารไทย” กลายเป็นหนึ่งในพลังดึงดูดนักท่องเที่ยวที่แข็งแกร่งที่สุดของประเทศ

ททท. ไม่เพียงทำหน้าที่เป็นผู้สนับสนุนงานประกาศรางวัลเท่านั้น แต่ยังเป็นแรงผลักดันสำคัญในการสร้างภาพลักษณ์ประเทศไทยให้เป็น “World-class Gastronomy Destination” เมืองท่องเที่ยวที่ใคร ๆ ก็อยากบินมาตามล่ารสชาติที่หาที่ไหนไม่เหมือน

• ทิศทางวงการอาหารไทยปี 2026

มุมมองจากผู้ตรวจสอบระดับโลก สอดคล้องกับเป้าหมาย ททท. ที่ต้องการยกระดับประเทศด้วยวัฒนธรรมอาหาร มร.ปูลเล็นเนค ผู้กำกับอนุกรมวิธาน ‘มิชลิน ไกด์’ เปิดเผยทิศทางที่กำลังขับเคลื่อนวงการอาหารไทย ซึ่งสอดรับกับภาพใหญ่ของททท. ที่ต้องการสร้าง “การท่องเที่ยวเชิงคุณค่า” (Value-based Tourism) 

1) เชฟต่างชาติหลั่งไหลเข้ามามีบทบาทมากขึ้นในไทย

นำความคิดสร้างสรรค์ เทคนิคสากล และมุมมองใหม่ ๆ มาเสริมพลังให้วงการอาหารไทยยิ่งคึกคัก พร้อมผสานวัตถุดิบและภูมิปัญญาท้องถิ่นอย่างเคารพรากเหง้า นี่คือภาพที่สะท้อนว่า ประเทศไทยกลายเป็นเวทีของเชฟโลกอย่างแท้จริง  ซึ่งททท. ส่งเสริมผ่านภาพลักษณ์ด้าน Food Tourism มาอย่างต่อเนื่อง

2) เชฟไทยยกระดับอาหารท้องถิ่นขึ้นสู่เวทีโลก

ผู้ตรวจสอบพบว่าเชฟไทยกำลัง “ขับเน้น” เอกลักษณ์ภูมิภาคให้โดดเด่นขึ้นอย่างมีชั้นเชิง นี่คือหัวใจสำคัญที่ททท. ตั้งใจผลักดันมาตลอด นำเสนอ “Local Charm” ให้โลกได้เห็น

3) ความร่วมมือระหว่างเชฟ-เกษตรกรท้องถิ่นเติบโตอย่างก้าวกระโดด

ร้านอาหารจำนวนมากหันมาใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล สนับสนุนผู้ผลิตรายย่อย เกษตรกร และชุมชน นี่คือแนวคิด “กินเที่ยวอย่างรับผิดชอบ” ที่ททท. ส่งเสริมอย่างจริงจังในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา

4) เครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์จากสมุนไพร-ดอกไม้ไทยมาแรง

เป็นอีกหนึ่งสัญญาณว่าประสบการณ์อาหารไทยกำลังเติบโตในมิติใหม่ — สะท้อนภูมิปัญญาพื้นถิ่นที่ถูกนำมาตีความได้ทันสมัย ททท. เองมีบทบาทผลักดันการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพควบคู่ไปด้วย

5) เพิ่มขึ้นของร้านสไตล์ Casual, Chef’s Counter และเมนูเน้นพืชเป็นหลัก

สอดคล้องกับการเปลี่ยนพฤติกรรมของนักท่องเที่ยวรุ่นใหม่ที่มองหาความยั่งยืน ความจริงใจ และตัวตนของเชฟมากขึ้นเรื่อย ๆ

• ททท. ผู้สนับสนุนรางวัลสำคัญ “MICHELIN Guide Service Award” เชิดชูบุคลากรหลังครัวไทยสู่สายตาโลก

หนึ่งในไฮไลท์ปีนี้ คือ รางวัล MICHELIN Guide Service Award ซึ่งได้รับการสนับสนุนโดย การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย เพื่อเชิดชู “คนตัวเล็กแต่สำคัญมาก” ของวงการอาหาร  ผู้สร้างประสบการณ์ที่ประทับใจให้ผู้มาเยือนจากทั่วโลก

ผู้ได้รับรางวัลคือ อาร์เซน บราเฮจ (Arsen Brahaj) ผู้จัดการร้าน Aulis ร้าน ‘หนึ่งดาวมิชลิน’ จังหวัดพังงาเขาเป็นชาวแอลเบเนีย พูดได้ 4 ภาษา เคยทำงานในร้านอาหารดาวมิชลินของเชฟไซมอน โรแกน ก่อนมาดูแลการบริการที่ Aulis โดยเน้นเครื่องดื่มและ pairing ที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่น

ททท. ตั้งใจให้รางวัลนี้เป็นสัญลักษณ์ของการยกระดับ “บริการไทย” สู่ระดับสากล เพราะประสบการณ์ที่ดีคือเหตุผลของการกลับมาเที่ยวซ้ำ

สรุปภาพรวมรางวัลจาก ‘มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย 2569’

ตัวเลขสะท้อนศักยภาพของประเทศไทยอย่างงดงาม ทั้งในด้านคุณภาพร้านอาหาร ความหลากหลายวัฒนธรรมอาหาร และความแข็งแรงของภูมิภาคต่าง ๆ

• สามดาวมิชลิน: 2 ร้าน (มี 1 ร้านเลื่อนจากสองดาว)
• สองดาวมิชลิน: 8 ร้าน (เลื่อนจากหนึ่งดาว 2 ร้าน)
• หนึ่งดาวมิชลิน: 33 ร้าน (ร้านใหม่ 3 ร้าน)
• Green Star: 5 ร้าน (เพิ่มขึ้น 1 ร้าน)
• Bib Gourmand: 137 ร้าน (ร้านใหม่ 13 ร้าน)
• MICHELIN Selected: 288 ร้าน (ร้านใหม่ 50 ร้าน)

ตัวเลขที่เพิ่มขึ้นทุกปีสะท้อนว่าไทยกำลังเติบโตเป็น “จุดหมายปลายทางด้านอาหารระดับโลก” อย่างแท้จริง

ทิศทางตามที่มิชลิน ไกด์ มองเห็น  ตั้งแต่เชฟต่างชาติเข้ามามีบทบาทมากขึ้น การเติบโตของเชฟไทยท้องถิ่น ความยั่งยืนในอาหาร ไปจนถึงการสร้างประสบการณ์การบริการแบบมืออาชีพ ล้วนเป็นผลลัพธ์ที่สอดคล้องกับยุทธศาสตร์ของ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย

ททท. ไม่ได้เพียงสนับสนุนงานประกาศรางวัล แต่กำลัง ยกระดับ Soft Power ของประเทศ ผ่าน “อาหาร” อย่างเป็นระบบและต่อเนื่องเพราะในวันที่โลกท่องเที่ยวแข่งขันดุเดือด ประเทศไทยไม่ได้ชนะเพราะมีแค่สถานที่สวยงาม แต่ชนะเพราะเรามี “รสชาติ วัฒนธรรม และหัวใจของคนไทย” ซึ่งวันนี้ถูกยืนยันอีกครั้งบนเวทีระดับโลกอย่าง ‘มิชลิน ไกด์’