รีวิว ห้องอาหารจีน Fei Ya (เฟย ยา) มีเด็ดที่เป็ดปักกิ่ง

 

ห้องอาหารจีน “Fei Ya” (เฟย ยา) เป็นห้องอาหารที่อยู่ในโรงแรม Renaissance Bangkok Ratchaprasong Hotel เป็นห้องอาหารจีนสไตล์โมเดิร์นที่เน้นการตกแต่งด้วยสีแดงและสีทอง ตามความเชื่อสีมงคลของคนจีน
มีโซนที่นั่งทั้งแบบเป็นห้องส่วนตัว โซนโต๊ะกลม ไปจนถึงโซนโซฟาแบบสบายๆ 

“เฟย ยา” ในภาษาจีนแปลว่า เป็ดบิน สัญลักษณ์ของร้านนี้จึงเป็นรูปเป็ดสีแดง

ห้องอาหารนี้มีชื่อเสียงจากเมนู “เป็ดปักกิ่ง” ที่เด็ดมากจนทำให้ห้องอาหารนี้คิวจองยาวนับเดือน สำหรับวันเสาร์อาทิตย์ (ในวัน จันทร์ - ศุกร์ ยังพอมีว่างหลุดจองอยู่บ้าง) แล้วสำหรับวันเสาร์อาทิตย์นอกจากจองโต๊ะแล้ว ยังต้องจองเป็ดอีกด้วยเพราะเชฟจะทำแบบตามจำนวนที่สั่งเท่านั้น ถ้าเราคิดว่า 1 ตัวยังไม่ก็สั่งรอไปเลย 2 ตัว 

เมนูที่ดึงดูดให้เฟรมมาที่นี่ก็คือ “เป็ดปักกิ่ง” นี่แหละ มาถึงไม่รอชีรีบแจ้งพนักงานให้เชฟเสริฟจานเป็ดได้เลย แต่ในขณะที่รอ เราก็สั่งเมนูอื่นๆมาชิมกันไปพลางๆก่อน เมนูของที่นี่จะมี 2 เล่ม 1.จะเป็นเมนูติ่มซำ และ 2. จะเป็นเมนูอาหารแบบจริงจัง และยังมีแบบเซ็ตเมนูสำหรับ 6 คน และ 8 คนอีกด้วย แบบเมนูเซ็ตเหมาะกับการที่เราอยากกินอะไรหลากหลายแต่นึกไม่ออกก็สามารถสั่งทีเดียวครบจบเลย

ส่วนเมนูที่เฟรมสั่งมารองท้องก็จะเป็นพวกติ่มซำเบาๆ

ฟองเต้าหู้ทอดสอดไส้กุ้ง (110 บาท) ฟองเต้าหู้กรอบๆ บางๆพันรอบกุ้ง กรุบกรอบถูกใจเมื่อใส่น้ำจิ้มบ๊วยนิดหน่อย

เกี๊ยวกุ้งทอดกรอบ ซอส Mayo (110 บาท) แป้งเกี๊ยวเหลืองนวลมาพร้อมกับกุ้งเต็มๆคำ

ฮะเก๋ากุ้ง (120 บาท) แป้งสีขาวบาง ปรุงรสมาพร้อมกับกุ้ง คำนี้ต้องระวังร้อนด้านใน

ขนมจีบกุ้งและหมูหน้าไข่กุ้ง (120 บาท) หน้าไข่กุ้งล้นออกมา กุ้งกับหมูปรุงรสมาเข้ากันอย่างลงตัว

ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง (150 บาท) และ ก๋วยเตี๋ยวหลอดหมูแดง (150 บาท) เป็นเมนูที่เฟรมชอบมากเส้นใหญ่ของเขาไม่หนากำลังดีและไส้ไม่มากไม่น้อยเกินไป รสพอดีคำ

 

และในเมื่อมาห้องอาหารจีนก็ต้องขอลองชิมปลานึ่งซีอิ๊วกันซักหน่อย กับเมนู ปลาบู่นึ่งซีอิ๊ว (1,728 บาท)
เมนูนี้จะค่อนข้างใช้เวลานานนิดหน่อย แต่เนื้อปลาที่ออกมาเด้งดึ๋ง และ นุ่มนิ่ม กัย ซีอิ๊วหอมๆและผักโรยหน้าเข้ากันได้เป็นอย่างดี 

และก็ได้เวลาของเมนูที่เรารอคอย “เป็ดปักกิ่ง เฟย ยา” (1,888 บาท) Presentation เปิดตัวก็คืออลังการเข็นรถมาพร้อมกับเป็ดตัวโตอวบอั๋น หนังสีแดงระเรื่อ แค่ดูก็รอว่ากรอบแล้วหละค่ะ หลังจากที่พี่พนักงานเข็นรถเป็ดมาถึง ก็จะยกตัวเป็ดมาให้เราถ่ายรูปก่อน แล้วก็จะจัดการแร่หนังออกให้เราดูที่โต๊ะ พี่พี่เขาเชี่ยวชาญและทำได้รวดเร็วสุดๆ 
ปริมาณของหนังเป็ดต่อ 1 ตัวที่ได้ จะได้ทั้งหมด 20 ชิ้น ใช้เวลาไม่นาน วัตถุดิบหลักของเมนู “เป็ดปักกิ่ง” ก็วางลงบนโต๊ะ แล้วก็มีแป้งห่อแผ่นบางเฉียบเสิร์ฟร้อนปิดฝามาอย่างดี และที่ทำให้เมนู “เป็ดปักกิ่ง” ของที่นี่แตกต่างจากที่อื่นก็คือเครื่องเคียง ที่จะมีลิ้นจี่ปรุงรสสูตร เฟย ยา  กระเทียมสดสับ และน้ำจิ้มเป็ดปักกิ่งแบบหวาน พร้อมกับต้นหอมและแตงกวา ทำให้รสชาติจะมีมิติทั้งความหวาน และเปรี้ยวนิดๆ ความรู้สึกแรกคือรู้สึกแตกต่าง พอเคี้ยวไปสักพักรับรู้ได้ถึงรสเป็ดที่ละมุนกรอบไม่มีความเหนียวกัดครั้งเดียวขาด นี่แหละสิ่งที่ตามหา เด็ดที่เป็ดปักกิ่งจริงๆ

แต่ยังไม่จบในเมื่อเรานำเอาหนังเป็ดมาทำเมนู “เป็ดปักกิ่ง” แล้ว เนื้อที่เหลือเราสามารถนำไปทำอาหารได้ 2 เมนู เชฟของที่นี่แนะนำเป็น ราดหน้าเส้นใหญ่กรอบ และเมี่ยงเป็ด (เสียค่าทำ 300 บาท)

ราดหน้าเป็ดเส้นใหญ่กรอบ เก๋ตรงที่นำเส้นใหญ่ไปทอดกรอบก่อนแล้วจึงราดน้ำลงไป น้ำของราดหน้าที่นี่ไม่เหนียวมาก แต่ได้กลิ่นปรุงรสกลมกล่อม

เมี่ยงเป็ด เชฟนำเนื้อเป็ดไปผัดปรุงรสสูตร เฟย ยา เสริฟพร้อมกับผักกาดแก้วกรอบๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีรสชาติจัดขึ้นมาจากอาหารจีนนิดนึง ทำให้มื้อนี้ปิดจบได้สวยงาม

 

ห้องอาหารของที่นี่เหมาะสำหรับการนัดหมายกับเพื่อน ครอบครัว ไปจนถึงประชุมคุยงานเพราะมีห้องส่วนตัว
ส่วนราคาห้องอาหารที่อยู่ในโรงแรมไม่ได้แรงจนเกินไป คุณภาพสมควรกับราคา การบริการที่นี่พนักงานก็เอาใจใส่เป็นอย่างดี เป็นห้องอาหารจีนที่คุณไม่ควรพลาด เมนูที่ต้องสั่งอย่างยิ่ง “เป็ดปักกิ่ง เฟย ยา”

ทุกคนสามารถติดตามการเดินทางครั้งต่อไปของเฟรมได้ที่นี่ Lifestyle Spring หรือทักทายกันได้ที่ IG : famframe
“พิธีกรที่หลงรักการเดินทาง เพื่อพบเจอ พูดคุย และได้ใช้กล้องที่รักเวลาออกทริป” by famframe