ถอดรหัสไวรัล ‘อัลตราสมูท’ ดันยอดขายไอศกรีมพุ่ง 70% สวนฤดูฝน

จากกระแสไวรัล 'Ultra Smooth' จากแบรนด์ Parameter บนโลกโซเชียล ได้สร้างแรงกระเพื่อมครั้งใหญ่ให้กับตลาดไอศกรีมมูลค่า 25,000 ล้านบาทในประเทศไทย

ล่าสุด GrabFood ได้เปิดเผยข้อมูลเชิงลึกในช่วงวันที่ 15-29 กรกฎาคมที่ผ่านมา พบว่ากระแสดังกล่าวสามารถพลิกพฤติกรรมการบริโภค ดันยอดสั่งซื้อไอศกรีมผ่านระบบดิลิเวอรีเติบโตสูงถึง 70% ทั้งที่ปกติแล้วฤดูฝนจะเป็นช่วงโลว์ซีซันของตลาดนี้

ปรากฏการณ์นี้สะท้อนให้เห็นถึงอิทธิพลของเทรนด์โซเชียลมีเดียที่มีต่อกลุ่มคนเมืองอย่างชัดเจน แม้ผู้บริโภคบางส่วนจะไม่ได้ลิ้มลองแบรนด์ต้นทาง แต่ก็เกิดพฤติกรรมมองหาสินค้าทดแทนในราคาที่เข้าถึงได้

ส่งผลให้ยอดการค้นหาคำว่า 'Gelato' และ 'เจลาโต้' บนแพลตฟอร์มพุ่งสูงกว่าปกติถึง 6 เท่า และดันยอดสั่งซื้อไอศกรีมแบบบรรจุภัณฑ์ผ่าน GrabMart เพื่อรับประทานที่บ้านเพิ่มขึ้นถึง 2 เท่าตัว โดยมียอดการใช้จ่ายเฉลี่ยอยู่ที่ 150-300 บาทต่อออร์เดอร์

ในด้านสมรภูมิการแข่งขัน แบรนด์ใหญ่ระดับแมสอย่าง Swensen's, Dairy Queen และ MIXUE ยังคงครองแชมป์ยอดขายสูงสุด

แต่ที่น่าจับตามองคือกลุ่มร้านไอศกรีมสเปเชียลตี (Specialty) เช่น Guss Damn Good, Molto Gelato, GERTO Gelato และ Daddy Don’t Know ที่กวาดยอดขายเติบโตแบบก้าวกระโดดถึง 2 เท่า

สำหรับรสชาติที่ครองใจคนไทย 'ช็อกโกแลต' ยังคงยืนหนึ่งด้วยส่วนแบ่งตลาดกว่า 70% ตามมาด้วยวานิลลาและมัตจะ ในขณะที่ 'พิสตาชิโอ' ทะยานขึ้นเป็นรสชาติดาวรุ่งที่มาแรงที่สุด โดยจังหวัดที่มีกำลังซื้อสูงสุด 5 อันดับแรก ได้แก่ กรุงเทพฯ, ชลบุรี, เชียงใหม่, ภูเก็ต และขอนแก่น ตามลำดับ

หัวใจสำคัญของเรื่องนี้คือ เมื่อผู้บริโภคอยากตามเทรนด์ แต่เข้าถึงแบรนด์ต้นทางไม่ได้ พวกเขาจะมองหา 'สินค้าทดแทน' ทันที จึงกลายเป็นโอกาสทองที่กระจายรายได้ไปสู่ร้านไอศกรีมทุกระดับ ตั้งแต่แบรนด์ใหญ่ระดับแมส ไปจนถึงร้านสเปเชียลตีให้มียอดขายพุ่งสูงขึ้นแบบไม่ได้นัดหมาย