“เชฟชุมพล” เตรียมผลักอาหารไทยให้โกอินเตอร์ ส่งต่อเป็นซอฟต์พาวเวอร์
ผักสวนครัวอย่ามองข้าม เชฟชุมพล หนึ่งในคณะกรรมการยุทธศาสตร์ซอฟต์พาวเวอร์แห่งชาติ เตรียมผลักอาหารไทยให้โกอินเตอร์ ส่งต่อเป็นซอฟพาวเว่อร์ โดยมีการร่วมพูดคุยเสวนา ในงาน "Health & Wealth Expo 2023"
มหกรรมการแสดงสินค้า และความรู้เพื่อการใช้ชีวิตอย่างมีความสุขและมั่งคั่ง Health and Wealth Expo 2023 เมื่อวันที่ 9-12 พฤศจิกายน 25669 ตั้งแต่เวลา 11.00 - 20.00 น. Hall 5-6 ชั้น LG ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ โดยภายในงานมีกิจกรรมต่างๆมากมาย ทั้งกิจกรรมการเสวนา แลกเปลี่ยนความคิดเห็น ในหัวข้อสุขภาพ ,อาหาร ,การลงทุน ,การเงินต่างๆ และพบบูธสินค้าและผลิตภัณฑ์หลากหลาย
และอีกหนึ่งกูรูที่มาร่วมพูดคุยเสวนาบนเวที Health and Wealth Expo 2023 คือ เชฟ ชุมพล แจ้งไพร หนึ่งในคณะกรรมการยุทธศาสตร์ซอฟต์พาวเวอร์แห่งชาติ โดยมาร่วมแลกเปลี่ยนความรู้ ถึงคุณประโยชน์เครื่องปรุงสมุนไพรของไทยและการชูอาหารไทยให้กลายเป็นซอฟต์พาวเวอร์ รวมถึงเผยแผน พัฒนา ด้านอาหารของไทยในอนาคต เตรียมผลักให้โกอินเตอร์
โดย เชฟ ชุมพล แจ้งไพร เล่าถึงหลักการและเหตุผล ปัจจุบัน Soft Power ประเทศไทย อยู่ในลำ ดับที่ 35 จากทั้งหมด 120 ประเทศ อันดับ 6 ของเอเชีย และอันดับ 2ของอาเซียน มูลค่าธุรกิจ Soft Power อยู่ที่ประมาณ 1.47 ล้านล้านบาท คิดเป็น 8.9% ของ GDP ไทย (ข้อมูลจาก Global Soft Power Index)โดยมีผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมกว่า 7.9 หมื่นราย แบ่งเป็นรายเล็ก 96.8% ขนาดกลาง 2.6% และ ขนาดใหญ่ 0.6%โดยมี 5 อุตสาหกรรมที่สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงสุด ได้แก่ ท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม อาหารไทย โฆษณา แฟชั่น และ ออกแบบ
เริ่มต้นกับพืชผักสวนครัวเครื่องปรุงสมุนไพร ที่ใกล้ตัวเรามากๆบางทีเราอาจจะมองข้ามไปว่าสิ่งเหล่านี้จะเพิ่มมูลค่าและกลายเป็นซอฟต์พาวเวอร์ได้นั่นก็คือ พริก กระเทียม พริกไทย ขมิ้น ทั้งแบบสดและกสัด โดยพืชผักบ้านๆเหล่านี้มีคุณประโยชน์มากมาย
แผน Thai food sutainable soft power strategy มีอะไรบ้าง ?
- ราก คือ การพัฒนาเกษตรอาหารต้นน้ำ แบบครบวงจร SDGS ของประเทศไทย เพื่อเป็นกำ ลังสําคัญหลักในการขับเคลื่อน SOFT POWER อาหารไทย
- ลำต้น กิ่ง ก้านใบ คือ ภูมิปัญญาของไทย อาหารไทย การเรียน การสอน การสร้างทรัพยากรมนุษย์ สูตรอาหาร สินค้าอาหาร ร้านอาหารไทย ทัังในและต่างประเทศ รวมถึงการวิจัยพัฒนานวัตกรรมสินค้าอาหารใหม่ที่ทัน สมัย เพื่อสร้างให้เกิดมูลค่าทางเศรษฐกิจต่ออุตสาหกรรม ให้แก่คนไทย และประเทศไทยให้มั่งคั่งยั่งยืน ตลอดสินค้า ของอุตสาหกรรมอาหารเพื่อคนไทย ประเทศไทย
- ดอก ผล คือ ขยายอุุตสาหกรรมไปทั่วโลก พร้อมประชาสัมพันธ์ ขยายอุุตสาหกรรมห่วงโซ่ของธุรกิจ อาหารไทย ให้เป็น SOFT POWER ไปทั่วโลก
โดยตั้งเป้าเอาไว้ว่า หนึ่งหมูู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหาร ไทย เพือไทยซอฟต์พาวเวอร์จาก 75,086 หมู้บ้านทั่วไทย สู่ 75,086 เชฟอาหารไทยมืออาชีพเพื่อเป็น Software Sales Man และ Brand Ambassador เพื่อเป็นกำลังสำคัญในการขับเคลื่อน อุตสาหกรรม อาหารไทยอย่างครบวงจร และพา Soft Power ประเทศไทยสู่ 7 ทวีปทั่วโลก
หากถามจะเพิ่มมูลค่าและการผลักดันให้กลายเป็น ซอฟต์พาวเวอร์ ได้อย่างไร ?
- ส่งเสริมศักยภาพท้องถิ่น: เพื่อให้ชุมชนมีความสามารถในการแปรรูปและพัฒนาอาหารตาม วัตถุดิบเกษตรท้องถิ่นที่มีอยู่
- อนุรักษ์วัฒนธรรมอาหารไทย: ผ่านการส่งเสริมและสร้างสรรค์สินค้าอาหารที่สะท้อนถึง วัฒนธรรมการกินของคนไทย
- เพิ่มมูลค่าสินค้าท้องถิ่น: ด้วยการนำ เทคโนโลยีและนวัตกรรมมาใช้ในการแปรรูปอาหาร เพื่อ เชื่อมโยงอาหารไทยสู่สากล โดยการยกระดับ ผ่านการวิจัย และพัฒนานวัตกรรม เทคโนโลยี การผลิต เพื่อสร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภค
- สร้างรายได้และมีโอกาสจ้างงานในชุมชน: เพิ่มโอกาสทางธุรกิจ สร้างงาน สร้างรายได้ทุก ภาคส่วน โดยเฉพาะผู้ประกอบการรายย่อยของประเทศ 5. เพื่อเป็นโรงงาน OEM ของ OTOP อาหารเครื่องดื่ม ในแต่ละภูมิภาคของประเทศไทย
เชฟ ชุมพล แจ้งไพร กล่าวทิ้งท้ายเอาไว้ว่า จริงๆแล้วยังมีแผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมที่ให้สอดคล้องผลักดันให้อาหาร และสมุนไพรไทยให้กลาย Soft Power และทั้งนี้ยังมีอาหารไทยอีกหลากหลากเมนูที่พร้อมจะโกอินเตอร์ทั้งนี้ทาง คณะกรรมการยุทธศาสตร์ซอฟต์พาวเวอร์แห่งชาติได้วางแผนและผลักดัน กำหนดยุทธศาสตร์ และเตรียม “อาวุธยุคใหม่เพื่อขับเคลื่อน Soft Power ประเทศไทยและ Soft Power อาหารไทยสู่ความ ยั่งยืนระดับโลก”
อ่านเรื่องราวที่เกี่ยวข้อง
