สหรัฐฯไฟเขียว อนุญาตให้จำหน่าย เนื้อไก่ เพาะจากห้องแล็บอย่างเป็นทางการ

ก่อนหน้านี้ เห็นนวัตกรรมเพาะเนื้อปลาเทียมจากแล็บ ทดแทนเนื้อปลาจริงเพื่อลดการประมง ลดการทรมานสัตว์และเพิ่มความยั่งยืนด้านอาหารไปบ้างแล้ว คราวนี้มาดู เนื้อไก่ กันบ้าง

บริษัทสตาร์ตอัปในลอสแองเจลิส “กูด มีต” (Good Meat) ร่วมกับ บริษัท “อัปไซด์ฟูดส์” (UPSIDE Foods) เผยว่า กระทรวงเกษตรของสหรัฐฯ ได้มีมติอนุมัติการวางจำหน่ายเนื้อไก่ ด้วยการเพาะเลี้ยงเซลล์เป็นครั้งแรกแล้ว เนื่องจากตรวจสอบแล้วว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์

นี่เป็นการอนุมิครั้งประวัติศาสตร์ เนื่องจาก แม้ก่อนหน้านี้เราจะได้ข่าวคราวเป็นบางครั้งว่ามีการทดลองสร้างเนื้อสัตว์สังเคราะห์จากแล็บ แต่ทั้งหมดเหล่านั้น ยังไม่ได้ถูกวางจำหน่ายจริง เพราะต้องผ่านการตรวจสอบด้านอนามัยและความปลอดภัยต่อผู้บริโภคเสียก่อน

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

• เนื้อปลาสังเคราะห์ชิ้นแรกของโลก ทำจาก 3D Printing ลดปัญหาสวัสดิภาพสัตว์

• เจ๋ง ! นักวิจัยพัฒนาแผ่นฟิล์มกินได้ ย่อยสลายง่าย ยืดอายุอาหารได้ 4เดือน

• เด็กไทยเจ๋ง! นวัตกรรมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมไคโตซาน ลดขยะจากเปลือกกุ้ง

นั่นจึงทำให้ อาหารที่เป็นมิตรต่อสัตว์และโลกที่มีขายอยู่ในตลาดตอนนี้ มีเพียงแค่อาหารแพลนต์เบส อาหารที่ทำจากพืช สังเคราะห์กลิ่นและรสชาติ ทดแทนเนื้อจริง

แต่ในปัจจุบัน เนื้อไก่เทียม หนึ่งในการทดลองเนื้อสัตว์ทานได้ที่ไม่ใช้เนื้อสัตว์ ซึ่งเพาะจากเซลล์สัตว์โดยตรง ไม่สร้างความเจ็บปวดให้กับสัตว์ สามารถวางจำหน่ายแก่ผู้บริโภคทั่วไปชาวอเมริกาได้แล้ว

โดยทีมนักวิทยาศาสตร์อาหาร นักชีวโมเลกุล และวิศวกรเทคนิคของอัปไซด์ ฟูดส์ สามารถทำให้เนื้อไก่ของบริษัท สอบผ่านขั้นตอนกำกับดูแล 3 ขั้นหลักได้สำเร็จ ได้แก่ เอกสารแสดงส่วนผสมที่ได้รับอนุญาตจากสำนักงานฯ การอนุมัติฉลาก และใบรับรองการตรวจสอบจากกระทรวงฯ

• การแพทย์สุดล้ำ! นักวิทย์อิตาลีคิดค้น "แบตเตอรี่กินได้" ทำจากอัลมอนด์

• ส่องเทรนด์ร้านอาหาร 2022 อะไรมาแรง นำไปสู่ความเปลี่ยนแปลง

ด้านอัปไซด์ ฟูดส์ระบุว่า เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง ซึ่งเรียกกันว่าโปรตีนจากการเพาะเลี้ยงเซลล์หรือเพาะเลี้ยงในห้องปฏิบัติการ ผลิตได้ โดยนำสเต็มเซลล์จากสัตว์มาใส่ภาชนะที่เรียกว่าเครื่องเพาะเนื้อ และเลี้ยงด้วยส่วนผสมสารอาหารที่เหมาะสมเพื่อแบ่งเซลล์และเติบโต

การเพาะเลี้ยงจะใช้ระยะเวลานาน 2-3 สัปดาห์ จึงจะสามารถเก็บเกี่ยวเพื่อนำมาแปรรูปและพร้อมรับประทานได้

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงแค่จุดเริ่มต้นของอาหารแห่งอนาคต ที่อาจมาชดเชยและเป็นตัวเลือกให้กับผู้บริโภคเลือกใช้แทนการใช้เนื้อสัตว์จริง ที่ยังมีหลายกลุ่มมองว่า การใช้สัตว์ในปศุสัตว์นั้นเป็นการทำลายสวัสดิภาพของสัตว์และกระบวนการเลี้ยงได้ปล่อยก๊าซเรือนกระจกสู่ชั้นบรรยากาศจำนวนมาก พร้อมทั้งการขยายพื้นที่ทำให้มีการตัดไม้ทำลายป่าเกิดขึ้น

ที่มาข้อมูล 

Xinhua Thai