เจาะแผนธุรกิจ Hashtag B จาก 'ทาร์ตไข่ฮ่องกง' สู่ตลาดเบเกอรี่พรีเมียมในไทย

Hashtag B แบรนด์เบเกอรี่จากฮ่องกง เดินหน้าขยายสาขาในไทย หลังเข้ามาเปิดตลาดครบหนึ่งปี ล่าสุดเปิด New Concept Store แห่งแรกที่เซ็นทรัลเวิลด์ พร้อมครัวเบเกอรี่ภายในร้าน และเตรียมเปิดเพิ่มอีก 3 สาขาภายในเดือนตุลาคม 2569

ประเทศไทยถือเป็นตลาดแรกของ Hashtag B นอกฮ่องกง โดยเปิดสาขาแรกที่สยามพารากอนเมื่อเดือนสิงหาคม 2568 ก่อนขยายการรับรู้ผ่าน Pop-up Store ตามพื้นที่ต่างๆ และทำเมนู Collaboration กับแบรนด์ไทยอย่าง Karun Thai Tea และ BEANS Coffee Roaster

สุพัตรา ตันติฤทธิศักดิ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร Hashtag B ระบุว่า ช่วงปีแรกบริษัทใช้สาขาหลักและ Pop-up Store เพื่อให้ผู้บริโภคทดลองสินค้าในหลายทำเล ก่อนเริ่มเพิ่มจำนวนสาขาในปีนี้

ตลาดเบเกอรี่พรีเมียมไทยยังมีพื้นที่ให้โต

Hashtag B ประเมินว่า ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในไทยยังมีโอกาสเติบโต โดยเฉพาะเบเกอรี่พรีเมียม หลังผู้บริโภคให้ความสำคัญกับคุณภาพ รสชาติ วัตถุดิบ และความหลากหลายของสินค้ามากขึ้น ขณะเดียวกันมีแบรนด์อาหาร เครื่องดื่ม และเบเกอรี่จากต่างประเทศเข้ามาทำตลาดในไทยต่อเนื่อง

แบรนด์ยังคงใช้สูตรและรูปแบบเบเกอรี่แบบเดียวกับที่จำหน่ายในฮ่องกง โดยมี Head Chef จากฮ่องกงเข้ามาควบคุมการผลิตและตรวจสอบคุณภาพ เพื่อรักษามาตรฐานของสินค้าในไทย

ทาร์ตไข่ Hashtag B ขายดี แต่เมนูอื่นเริ่มตามมา

Napoleon Egg Tart หรือทาร์ตไข่นโปเลียน เป็นเมนูที่สร้างชื่อให้ Hashtag B ในไทย แต่ยอดขายของร้านไม่ได้มาจากทาร์ตไข่เพียงอย่างเดียว สินค้าขายดี 3 อันดับแรก ได้แก่ Napoleon Egg Tart, Shio Pan และ Polo Bun ขณะที่ร้านยังมีครัวซองต์ เบเกิล ขนมปัง และเบเกอรี่สูตรอื่นๆ ให้เลือก

การเปิดสาขาเซ็นทรัลเวิลด์จึงเพิ่มพื้นที่สำหรับผลิตและขายสินค้าให้หลากหลายกว่าเดิม โดยมีครัวเบเกอรี่อยู่ภายในร้าน สามารถผลิตสินค้าได้มากกว่า 30 รายการ และทยอยอบใหม่ตลอดวัน ทำให้ลูกค้าจะได้ความสดจากเตา ตั้งแต่กลิ่นขนมที่อบอยู่ในร้าน ไปจนถึงเนื้อสัมผัสตอนเสิร์ฟ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแนวคิด #tastebetter ที่แบรนด์ใช้สื่อสาร

นอกจากนี้ Hashtag B เตรียมเพิ่มเมนูเครื่องดื่มสไตล์ฮ่องกง โดยเฉพาะชานมฮ่องกง เพื่อเพิ่มตัวเลือกสำหรับลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการภายในร้าน

ปีแรกมี 1 สาขา ปีนี้เตรียมกระจายไปหลายมุมเมือง

หลังเปิด New Concept Store ที่เซ็นทรัลเวิลด์ Hashtag B วางแผนเปิดอีก 3 สาขาภายในเดือนตุลาคม 2569 ได้แก่ เซ็นทรัลลาดพร้าว เซ็นทรัลบางนา และเมกาบางนา

การเลือกสามทำเลใหม่จะทำให้ Hashtag B ขยายพื้นที่ให้บริการออกจากย่านใจกลางเมือง ไปยังกรุงเทพฯ ตอนเหนือ ฝั่งตะวันออก และพื้นที่กรุงเทพฯ รอบนอกมากขึ้น

ภายในระยะเวลาประมาณหนึ่งปี Hashtag B จึงขยับจากสาขาแรกที่สยามพารากอน ตามด้วย Pop-up Store มาสู่การเพิ่มสาขาถาวรหลายแห่ง โดยยังใช้ Napoleon Egg Tart เป็นเมนูหลักเรียกลูกค้า พร้อมเพิ่ม Shio Pan, Polo Bun, Bagel และเครื่องดื่มฮ่องกงเข้ามาเสริมเมนูภายในร้าน

Hashtag B New Concept Store สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ เปิดให้บริการแล้วที่ชั้น 6 โซน Central Court บริเวณลิฟต์แก้ว ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์