ครีเอทเมนูตรุษจีนจากวัตถุดิบหลังพิธีไหว้เจ้าในวันตรุษจีนผ่านพ้นไปแล้ว
เมื่อผ่านพ้นวันไหว้เจ้า ชาวไทยเชื้อสายจีนอาจพบกับปัญหาจัดการกับอาหารกองโตที่ช่วยกันกินทั้งครอบครัวแล้วก็ยังไม่หมดซะที ประกอบกับช่วงข้าวของแพง อัพราคาขึ้นไม่เว้นวันแบบนี้ การจะเททิ้งเสียของไปฟรีๆก็อาจจะทำให้เทพเจ้ากริ้วเพราะไม่รู้จักใช้เงินให้คุ้มค่าได้
วันนี้เราจึงนำเสนอเมนูที่ช่วยให้คุณสามารถใช้วัตถุที่เหลือจาก วันไหว้เจ้า มาเป็นเมนูสำหรับกินได้ต่อไปอีกหลายวันเลยนะ มาดูกันว่ามีเมนูไหนที่สามารถนำไปปรับใช้กับของที่คุณมีได้บ้าง แถมเคล็ดลับตั้งแต่การเลือกซื้อและเก็บอย่างไรให้วัตถุดิบคงสภาพได้ดีที่สุดแถมท้ายอีกด้วย
ไก่ต้ม เป็ดต้ม สามารถทำเป็นเมนู
- ไก่/เป็ด รวนเค็ม
- ไก่/เป็ด ต้มน้ำปลาจิ้มซีฟู้ด
- ไก่/เป็ด ฉีกเป็นชิ้นๆ กินกับข้าวมัน หรือ ก๋วยเตี๋ยว
- ไก่/เป็ด แกงเผ็ดหรือพะโล้
- ไก่/เป็ด ทอดหนังให้กรอบจิ้มน้ำจิ้ม
หัวหมู หมูสามชั้น สามารถทำเป็นเมนู
- หมูสามชั้นห่อผักสายเกาหลีชื่นชอบ
- หมูสามชั้นทอดเป็นหมูกรอบหรือเคี่ยวน้ำตาลทำเป็นหมูหวาน
- หัวหมูเลาะส่วนจิ้มน้ำจิ้มแซ่บๆ
ปลาตัว สามารถทำเป็นเมนู
- อาหารต้ม แกง หรือ ยีเนื้อใส่ในแกงส้มหรือน้ำขนมจีน
- ทำน้ำพริกปลาแห้งกินต่อได้อีกยาวๆ
อาหารทะเล สามารถทำเป็นเมนู
- จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือนำไปผัดเป็นกับข้าว
ขนมเข่ง สามารถทำเป็นเมนู
- นำไปทอดกรอบ
ถั่วตัด สามารถทำเป็นเมนู
- ทำเป็นน้ำจิ้มราดกินคู่กับเมี่ยงและของทอด
เคล็ดลับให้อาหารยังนำมาปรุงใหม่ได้
- เนื้อสัตว์ต้มต่างๆ ควรทำให้เหลือความฉ่ำอยู่บ้างเพื่อให้คงรสชาติสำหรับสร้างเมนูต่อไป
- ก่อนจะซื้อของไหว้คิดเมนูเผื่อสำหรับวันต่อไปไว้ล่วงหน้า
- อาหารที่มีความมันสูง เช่น หัวหมู เมนูที่จะทำควรเติมความเผ็ดหรือเปรี้ยว เพื่อตัดเลี่ยน
- ของต้มที่ไหว้เสร็จแล้วควรนำไปทอดให้กรอบกินกรุบ
- ถ้าจัดโต๊ะไหว้ไว้กลางแจ้งควรนำอาหารล้างน้ำสะอาดแล้วซับให้แห้งก่อนแช่ในตู้เย็น
- การเก็บเข้าตู้เย็นควรสับเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเลาะเนื้อออกจากกระดูกใส่กล่องเก็บแยกไว้
- เลือกทำเมนูจากเนื้อสัตว์ที่จะบูดเร็วก่อน เช่น ซีฟู้ด โดยเช็คจากกลิ่นก่อนนำมาปรุงใหม่
- ใครมีอุปกรณ์ครบและฝีมือแน่จริงสามารถนำทุกเนื้อสัตว์มารมควันต่อได้
เมนูต่างๆ นี้นอกจากจะช่วย ประหยัดรายจ่าย ที่เฟ้อขึ้นทุกวันๆ ยังเป็นการได้ใช้ความสร้างสรรค์จากวัตถุดิบที่มีต่อยอดเป็นเมนูอื่นๆ ได้หลากหลายไม่จำเจ เพียงแค่ใช้เวลาและความใส่ใจใน การถนอมอาหาร เพิ่มอีกสักนิด ทรัพยากรก็จะไม่เหลือทิ้งไปอย่างสูญเปล่า
