“อาหารไทย” อาวุธลับฉบับ ”มิชลิน ไกด์”

Still0501_00004

ประเทศไทยจับมือกับมิชลิน ไกด์เป็นเวลา 5 ปี ใช้งบประมาณ 143 ล้านบาทนั้นเพื่อโปรโมทอาหารและที่พักในเมืองไทยให้ชาวต่างชาติรู้จัก เหตุผลของการลงทุนครั้งนี้ของรัฐบาลนั้น หวังผลเช่นใด สปริง โซเชียล รีพอร์ทนำเสนอรายงานชิ้นนี้…..

ถ้าจะบอกว่า นอกจากแห่งท่องเที่ยวของเมื่องไทยที่ก้าวขึ้นติดอันดับโลกแล้ว ประเทศไทย ยังมี "สตรีท ฟู้ด"เเละ "อาหารไทย" แป็น”อาวุธลับ”เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว โปรเจคมาเมืองไทย กินตามรอย “มิชลิน ไกด์” ฉบับ กรุงเทพมหานคร จึงไม่ใช่รื่องเพ้อฝันกันอีกแล้ว ถ้าเราจะบอกต่อๆกันว่า วันนี้มาทาน”ผัดไทย” ที่ได้ดีกรีระดับ 2 ดาวจาก”มิชลิน”

Still0501_00011

อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของไทยขยายตัวเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทุกปี ปัจจุบันไทยถือเป็นศูนย์กลางการเดินทางท่องเที่ยวที่สำคัญแห่งหนึ่งของภูมิภาคและของโลก และมีบทบาทสำคัญในการเชื่อมโยงส่งเสริมการท่องเที่ยวของกลุ่มภูมิภาคอาเซียน

การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย รวมถึงสมาคมโรงแรมไทยคาดการณ์ว่าธุรกิจท่องเที่ยวของไทย จะยังคงเติบโตได้อย่างต่อเนื่อง โดยมองว่า ปี 2560 ประเทศไทยจะมีนักท่องเที่ยวต่างชาติเดินทางเข้ามาทั้งหมดกว่า 35 ล้านคน และสร้างรายได้กว่า 1.8 ล้านล้านบาท

Still0501_00012

และเเน่นอนว่าพล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรีเเละหัวหน้าคสช. ย่อมปลาบปลื้ม กับ”สตรีท ฟู้ด”ของเรา ที่ติดอันดับโลก ทั้งที่ถนนข้าวสารเเละถนนเยาวราช

หรือแม้กระทั่งสื่อระดับโลก อย่างสำนักข่าวซีเอ็นเอ็น ยังออกมาระบุว่า ตลาดสด อ.ต.ก. ยังติด Top Ten ของโลกอีกเช่นกัน
ผลสำรวจอาหารไทยที่ชาวต่างชาติปักหมุด ที่จะไม่พลาด10อาหารโปรด อย่าง ปอเปี๊ยะทอด ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ส้มตำ หมูสะเต๊ะ พะแนง ต้มยำไก่ ต้มยำกุ้ง ต้มข่าไก่ แกงเขียวหวานไก่ เเละผัดไทย

Still0501_00008

การเปิดตัวความร่วมมือระหว่าง มิชลิน ไกด์ กับ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย เพื่อการจัดทำ มิชลิน ไกด์ ไทยแลนด์ สำหรับการประเมินร้านอาหารและที่พักในไทยอย่างเป็นทางการแล้ว โดยจะทำการให้คะแนนกันนับตั้งแต่วันนี้ไป และจะออกหนังสือ มิชลิน ไกด์ บางกอก สำหรับปี 2018 ในช่วงปลายปีนี้ ทั้งฉบับภาษาไทยและอังกฤษ รวมไปถึงทั้งรูปแบบเล่มหนังสือและแบบดิจิตอลดาวน์โหลด

โครงการนี้ เป็นแผนความร่วมมือกัน5ปี คือตั้งเเต่ปี 2560-2564 มีงบประมาณ สูงถึง หนึ่งร้อยสี่สิบสามล้านบาท

Still0501_00013

The Michelin Guide เเละมิชลิน สตาร์ คือ ไกด์บุ๊คสีแดงที่ใช้ในการบอกเส้นทางของสถานที่ต่างๆ เช่น ที่พักเเละร้านอาหารรวมทั้งมีการ"มอบดาว"ให้ร้านอาหารแต่ละร้านและเชฟ โดยดาวของมิชลินนั้น จะแบ่งเป็น 3 ความหมายคือ

1 ดาว สำหรับร้านอาหารระดับที่ดีมาก 2 ดาว สำหรับร้านที่ดีเลิศ และ 3 ดาว สำหรับร้านที่มีความเฉพาะตัวไม่เหมือนใคร และเชฟของร้านนั้นๆ จะได้รับการขนานนามไปด้วยว่า เป็นเชฟระดับมิชลินสตาร์

Untitled

Still0501_00003

หากไกด์บุ๊คสีแดง คู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พักในกรุงเทพฯ ตีพิมพ์ในช่วงปลายปีนี้ จะทำให้ประเทศไทยเป็นประเทศที่ 2 ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ต่อจากสิงคโปร์ และประเทศที่ 6 ในเอเชียต่อจากญี่ปุ่น จีน เกาหลี สิงคโปร์ และฮ่องกง ที่ได้สิทธิเผยเเพร่‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศที่29 ของโลก

Still0501_00006

นายอิทธิฤทธิ์ กิ่งเล็ก ประธานสภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย มองว่า การดึง Michelin Guide Book เข้ามาถือเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าในระยะยาว ที่จะช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจการท่องเที่ยวของประเทศไทยให้มีนักท่องเที่ยวเดินทางเข้าประเทศมาชิมอาหารที่ได้ Michelin Star

Still0501_00014

ด้าน ฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย เช่นเดียวกันกับ นายกสมาคมภัตตาคารไทย ฐนิวรรณ กุลมงคล ที่มองว่า แม้ประเทศไทย จะมีรางวัลที่ได้จากนักชิมชั้นนำของประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็น เชลล์ชวนชิม เปิบพิศดาร ครัวคุณหรีด แต่รางวัลเหล่านี้เป็นรางวัลเฉพาะภายในประเทศ ยังไม่เป็นที่ยอมรับจากสากลโลก แต่ ‘มิชลิน ไกด์บุ๊ค’ เล่มนี้จะดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกมายังประเทศไทย

Still0501_00007

คำถามที่ว่า "จำเป็นหรือไม่ที่ต้องมี The Michelin Guide Thailand ?" คำตอบอาจมีหลากหลายมุมมอง แต่ ‘มิชลิน ไกด์บุ๊ค’ ที่จะคลอดในปลายปีนี้ ไม่อาจปฏิเสธได้ว่า อาหารไทย จะกลายเป็น แม่เหล็ก ในการดึงดูดนักทองเที่ยว ให้มาเมืองไทย หรือต้องกลับมาเมืองไทย อีกครั้ง

Still0501_00010

Tag: มิชลินไกด์

ร้านอาหารไทย “เจ๋ง” คว้ามิชลิน 2019 เพิ่มกว่า 10 ร้าน

รางวัลดาวมิชลิน คือความฝัน แต่ก็เป็น ‘ความกดดัน’ ของเชฟ

จำเป็นหรือไม่..ที่ต้องมี “มิชลิน ไกด์ ไทยแลนด์”

“อาหารไทย” อาวุธลับฉบับ “มิชลิน ไกด์”